《團圓年菜100道》是2007年中國紡織出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：團圓年菜100道
- ISBN：7506440792
- 頁數：96頁
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：第1版 (2007年1月1日)
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
中國人講究吃，也吃得有講究，年夜菜總要有個吉祥的含義，預示來年的好運與平安。如吃魚叫“年年有餘”，年糕為“步步高升”，紅肉叫“鴻運當頭”，湯圓是“團團圓圓”，吃麵為“壽長百年”，吃雞為“百事大吉”，鱔魚為“百財”，豆芽菜、金針菇因形似而取名“如意”，豆腐包為“祖袋”，大棗象徵“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生”，百合代表“百年好合”綠色蔬菜為“翡”，翡翠，南瓜、板栗代表“金”，芋頭，蘿蔔代表“銀”，蘋果則預示來年的“平安”……一點點中國式的智慧給節日帶來了更多的樂趣。
本書的100道年夜菜任你挑選，幫你天天吃得不重樣，準備一桌豐盛的年夜飯再也不用傷腦筋了！
目錄
年年有餘——海鮮篇
清蒸武昌魚
松鼠鱖魚
酸菜魚
醋椒大湯黃魚
糟香鰣魚饌
豐收魚米包
豆瓣江白魚
三財及第
春回大地
金玉滿堂
爆魷魚卷
炒鱔絲
群經戲寶珠
蔥燒海參
白灼蝦
蛋黃炒蝦仁
龍井蝦仁
油爆蝦
老媽大蝦炒年糕
紙包蝦蟹
香辣蟹
年糕蔥姜炒蟹
蔥姜炒竹蟶
全家福
蒜蓉蒸扇貝
五色小炒皇
秘制爆雙魚
鴻運當頭——肉禽篇
紅燒獅子頭
走油蹄髈
紅燒豬蹄
百合燉豬蹄
香剪豬排
蓮藕燉排骨
玉米煲排骨
奶香狀元骨
豆豉千張肉
粉蒸肉
百頁結燒肉
魷魚順風
青蒜炒臘腸
蜜棗香腸
肉釀麵筋煲
五香牛肉
土豆燒牛肉
蜜棗羊肉
栗子燜羊肉
口水雞
白斬雞
富貴團圓福
熘雞丸
南京鹽水鴨
香酥鴨
荷蓮八寶鴨
鐵雀富貴棗
吉祥如意——蔬菜篇
步步高升——麵點篇
