白菜雞肉卷是由主要原料白菜 雞肉等製成的一款美味食品。
基本介紹
- 中文名：白菜雞肉卷
- 分類：私房菜
- 口味：鮮美
- 主要食材：白菜，雞肉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
白菜，雞胸肉，香菇
製作方法
1,雞胸肉，切絲，用適量料酒、生抽、黑胡椒、食鹽醃製10分鐘。然後加適量（不用太多）澱粉，拌勻；加雞蛋清（大半個）拌勻；加少量食用油，拌勻。
2,香菇（新鮮的）開水燙軟，片成連著的2片。
3,白菜（個頭不大的）整片洗淨，開水燙軟。
4,白菜一片，攤開，雞肉絲適量，放在白菜幫處，向白菜葉的方向捲成卷。
因為白菜個頭不大，所以我用整片白菜做的卷。如果白菜個頭大，只用葉子部分就夠了。
5,卷好的白菜卷，放入香菇中夾好，排入盤子。
6,雞肉卷上蒸籠，大火，15分鐘。
7,炒鍋燒熱，放一點油，炒香蔥花，乾辣椒，關火。
8,雞肉卷蒸好，取出，將雞肉卷蒸製過程中溢出在盤子裡的湯水倒入炒鍋。
9,炒鍋點火，視雞肉卷卷出水的多少，再適量添加一點水。我是又加了一點水，燒開，加鮑魚汁，燒開，加一點水澱粉，燒開。
10,燒好的芡汁，用調羹澆到雞肉卷卷上
食用須知
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
