白菜豬肉粉條包子是以白面、玉米面等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：白菜豬肉粉條包子
- 分類：麵食，清蒸，包子
- 主要食材：白面，玉米面
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白面 | 適量 |
玉米面 | - |
白菜 | - |
粉條 | - |
酵母 | 半袋 |
溫開水 | - |
三肥七瘦梅肉 | 或五花肉 |
十三香 | - |
醬油 | - |
白糖 | - |
蔥末 | - |
薑末 | - |
豆腐乳 | - |
腐乳湯汁 | - |
鹽 | - |
做法
1. 白面適量，玉米面是白面的3分之一量然後攪勻 |  |
2. 酵母半袋用溫開水化開後慢慢倒入麵粉里先形成小麵疙瘩 |  |
3. 將小麵疙瘩揉成大麵團餳至開 |  |
4. 兩小時後面發酵至出面蜂窩眼狀，說明面開了可以工作了 |  |
5. 三肥七瘦梅肉或五花肉切成稍大肉丁 |  |
6. 加入十三香、醬油、白糖、蔥末、薑末及一塊豆腐乳和少許腐乳湯汁 |  |
7. 攪拌均勻靜置40分鐘入味 |  |
8. 白菜切成白菜碎 |  |
9. 粉條燙軟切碎 |  |
10. 白菜碎擠乾水份後先拌入油 |  |
11. 白菜拌好油後將粉條碎放入白菜里，再放入肉丁一起拌勻，可以按個人口味再適當的加些鹽 |  |
12. 發好的面揉搓排氣 |  |
13. 揉至成光滑的麵團再次靜置餳發15分鐘 |  |
14. 將麵團揉搓成適當粗細 |  |
15. 切成大小差不多的面劑子 |  |
16. 擀餅裝餡，包起來 |  |
