基本介紹
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原料
主料
300g五花肉
200g豆腐
200g白菜
配料
適量油
適量鹽
適量青椒
適量醋
適量自製辣椒醬
適量大蒜絲
適量生薑絲
適量五香粉
營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 準備五花肉一塊，洗乾淨備用
2 把五花肉切成片
3 準備適量的白菜、豆腐和青椒，洗乾淨備用
4 把白菜撕成小塊 ，豆腐切塊 ，青椒切成絲
5 上鍋熱油，加入豆腐翻炒至兩面金黃撈出來
6 留底油，加入生薑、大蒜絲和青椒爆香，然後加入白菜翻炒
7 加入自製的辣椒醬翻炒
8 最後加入剛才煎好的豆腐
9 加入調料，五香粉和鹽
10 最後加入適量的醋，雞精，既可以出鍋了
