大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
基本介紹
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主料
300g麵粉
150g精肉
配料
適量油
適量鹽
適量蔥花
適量花椒麵
適量醬油
適量白菜
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 面揉好後醒面20到30分
2 精肉切絲
3 白菜洗淨切絲
4 蔥花備用
5 擀麵杖將麵團擀成麵餅
6 麵餅擀成，記住不要太厚啊
7 折好切面
8 面切好備用
9 鍋內加油，油熱加入肉絲
10 加入蔥花
11 加入花椒麵
12 加入醬油
13 加入白菜絲
14 加鹽
15 加水
16 水開後加入手擀麵
17 再次 開鍋大約十分左右就可出鍋了
