白菜燒肉

白菜燒肉是一道簡單的家常菜，所用材料為淨白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克。豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許。

基本介紹

• 中文名：白菜燒肉
• 菜系：浙江菜
• 特點：白菜軟爛，汁味濃厚，色金紅
• 工藝：炒

菜名

白菜燒肉

白菜炒肉

所屬菜系

浙江菜

菜品特點

白菜軟爛，汁味濃厚，色金紅

原料

淨白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克。豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許。

製作過程

1.將白菜切成5厘米長、1.5厘米寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘米長的段。 2.將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味素，開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。