跟著大廚學炒青菜

內容簡介

這是一本教給讀者如何在家炒青菜的烹飪美食類圖書，幾乎將市面上常見的蔬菜全部搜羅進來，從瓜果類到葉菜類到根莖類，一一區分教給讀者如何將四季時令蔬菜炒得好吃，炒得色香味俱全，不管是素食者，還是需要多多補充維生素的追求健康人士，都能在本書里找到自己愛吃的菜。

作者簡介

楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

圖書目錄

7 挑選新鮮蔬菜的訣竅

8 炒蔬菜好吃的秘密

PART 1 圓白菜

10 宮保圓白菜

11 回鍋肉炒圓白菜

12 豆酥圓白菜

13 鮮花生炒圓白菜

14 咖喱圓白菜

15 腐乳圓白菜

16 清炒圓白菜

17 香煎圓白菜苗

18 櫻花蝦炒圓白菜

19 紅曲圓白菜

20 培根圓白菜

21 辣豆瓣炒圓白菜苗

22 圓白菜燒肉

PART 2 通菜&芥藍

24 辣炒羊肉通菜

25 蘋果絲通菜

26 豆豉炒通菜

27 蝦醬通菜

28 沙茶牛柳通菜

29 芥藍炒臘腸

30 素肝炒芥藍

PART 3 大白菜

32 開陽大白菜

33 大白菜炒粉條

34 韓式炒大白菜

35 大白菜燒肉

36 鹽味蝦仁炒大白菜

37 白果燴炒大白菜

38 海參炆娃娃菜

39 干貝酥娃娃菜

40 魔芋炒大白菜

PART 4 菠菜

42 西紅柿炒菠菜

43 山藥枸杞炒菠菜

44 菠菜炒蛋皮

45 櫻花蝦拌菠菜

46 洋蔥炒菠菜

47 金針菇炒菠菜

48 菠菜炒豬肝

PART 5 花椰菜

50 雙色花椰炒鮮菇

51 黃花菜炒菜花

52 蟹肉西藍花

53 蝦仁炒西藍花

54 開陽西藍花

55 菜花炒臘肉

56 蟹味菇炒西藍花

57 蒜香西藍花

58 西藍花炒墨魚片

PART 6 四季豆&甜豆

60 甜豆炒蟹腳肉

61 甜豆炒紅黃椒

62 XO醬炒甜豆

63 甜豆炒蝦仁

跟著大廚學炒青菜

基本介紹

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