基本介紹
- 中文名：白菜炒丸子
- 主要食材：白菜幫500克，花肉150克，雞蛋1個
- 特點：色形佳，清鮮爽口，口味好
- 調料：醬油、鹽、味素、酒、姜、糖等
原料：白菜幫500克，花肉150克，雞蛋1個，醬油30克，鹽4克，味素2克，酒5克，姜5克，糖10克，澱粉30克，植物油500克（實耗50克）。
製法：
1．豬肉剁末，姜切末，白菜幫切條。
2．豬肉末加蛋、姜、醬油10克澱粉攪成餡，用六成熱油炸成小丸子。
3．熱油投白菜炒幾下，加酒、醬油20克、鹽、糖、丸子，微火煮透入味，再用旺火收汁，放入味素，裝盤即成。
