白色戀人風夾心薄餅是以低筋麵粉、杏仁粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:白色戀人風夾心薄餅
- 主要食材:低筋麵粉,杏仁粉(酥的關鍵,最好不要用低筋麵粉替代)
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 50g |
杏仁粉(酥的關鍵,最好不要用低筋麵粉替代) | 10g |
蛋白 | 1個 |
糖粉 | 50g |
黃油 | 50g |
白朱古力 | 適量 |
做法
1. 黃油融化成液態,加入糖粉,攪拌均勻。 | |
2. 分三次加入蛋白,混合均勻。 | |
3. 篩入低筋麵粉和杏仁粉,混合均勻。烤箱180度預熱。 | |
4. 接下來我是用做瓦片酥的模具做的,沒有模具用勺子舀一點攤成圓形也可以,只是冬天麵糊凝固很快,凝固了又要隔水熱一下比較麻煩。 | |
5. 烤箱中層,6、7分鐘左右。以餅乾邊緣出現焦黃為準。原方子的餅乾厚一些烤了12分鐘。具體時間根據自家烤箱及餅乾厚度而定,強烈建議烤第一爐的時候在烤箱旁邊觀察,因為餅乾非常薄,多烤一會就會糊掉!!我用瓦片酥模具做了五回近60片。 | |
6. 白朱古力融化,擠在薄餅上,薄餅邊緣不用擠,然後取另一枚薄餅輕輕捏和,擦去邊緣擠出來的朱古力更美觀~融化朱古力我是直接把朱古力放在裱花袋裡然後放溫水盆里融化的。朱古力選擇好一點的效果更佳,畢竟成品的味道如何與朱古力有很大關係嘛。我用的是這個比利時朱古力豆,有濃郁的奶香味,個人很喜歡。 | |
7. 餅乾組合好後放冰櫃冷藏一下,讓朱古力凝固。成品是比較甜的,因為白朱古力本來也很甜的,不喜歡太甜的朋友可以酌情減糖。不過白色戀人也是蠻甜的,我覺得甜甜的才好吃。 | |
8. 覺得做夾心太麻煩,也可以在進烤箱前在餅乾上鋪上杏仁片,這樣做出來就是瓦片酥了。夾心也可以是黑朱古力,薄餅還可以加紅茶,加可可粉,加抹茶粉,可以發揮你的想像~ |