白灼魷魚

主料:魷魚(鮮) 1250克。

調料:姜 10克 ，鹽 5克 ，味素 2克 ，大蔥 10克， 花生油 30克， 各適量。

製作工藝

1. 將魷魚頭與魷魚腸等一齊抽出，只留魷魚身，並清洗乾淨；

2. 將魷魚身切開兩邊，斜刀刻花，切兩條1公分寬長條狀，中間不斷；

3. 將魷魚花放入滾水中，待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟；

4. 把姜茸放入油鍋中爆香，放鹽、味素、蔥花調勻即可。