白及（Bletilla striata (Thunb. ex Murray) Rchb. F.），蘭科白及屬多年生草本球根植物。植株較高；莖粗壯，勁直；葉片為披針形或寬披針形，先端漸尖，葉子邊緣平滑或近於平滑；花苞片長圓狀披針形，開花時大多凋落，花大，為紫紅色或粉紅色。花期4~5月。
白及產自中國陝西南部、甘肅東南部等地區，朝鮮半島和日本也有分布。生於海拔100~3200米的常綠闊葉林下、路邊草叢或岩石縫中，稍耐寒，耐陰性強，忌強光直射，喜溫暖、陰濕的環境。因為白及功效顯著，人們開始肆意採集白及，導致野生資源遭受破壞，使其價格居高不下。
白及味苦、甘、澀，微寒，有收斂止血，消腫生肌的功效，在歷代本草著作，例如《本草匯言》《本草求真》中均有記載。白及除了藥用也可用於化妝品、工業制膠、食品行業以及園林觀賞。
基本介紹
形態特徵,近種區別,產地生境,生長習性,栽培技術,病蟲防治,蟲害,病害,主要價值,保護現狀,
形態特徵
白及，蘭科白及屬多年生草本球根植物，地生。植株較高，高18-60厘米。假鱗莖扁球形，上面具荸薺似的環帶，富粘性。莖粗壯，勁直。葉4-6枚，披針形或寬披針形，長8-29厘米，寬1.5-4厘米，先端漸尖，基部收狹成鞘並抱莖，葉子邊緣平滑或近於平滑。
花序具3-10朵花，常不分枝或極罕分枝；花序軸或多或少呈“之”字狀曲折；花苞片長圓狀披針形，長2-2.5厘米，開花時常凋落；花大，紫紅色或粉紅色；萼片和花瓣近等長，狹長圓形，長25-30毫米，寬6-8毫米，先端急尖；花瓣較萼片稍寬；唇瓣較萼片和花瓣稍短，倒卵狀橢圓形，長23-28毫米，白色帶紫紅色，具紫色脈；唇盤上面具5條縱褶片，從基部伸至中裂片近頂部，僅在中裂片上面為波狀；蕊柱長18-20毫米，柱狀，具狹翅，稍弓曲。花期4-5月。
近種區別
白及 | ||
|---|---|---|
枝葉 | 莖粗壯，勁直；葉片為披針形或寬披針形，先端漸尖，葉子邊緣平滑或近於平滑 | 莖直立，粗壯。葉2-3枚，基生，披針形或橢圓狀披針形。花葶從葉叢中伸出，纖細，直立，長10 15厘米，具2-3朵花 |
花果 | 花苞片長圓狀披針形，開花時大多凋落，花大，為紫紅色或粉紅色 | 花小，淡紫色，或萼片與花瓣白色，先端為紫色 |
圖片 |  白及 |  華白及 |
產地生境
白及分布於中國陝西南部、甘肅東南部、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川和貴州。在北京和天津有栽培。朝鮮半島和日本也有分布。生於海拔100-3200米的常綠闊葉林下，櫟樹林或針葉林下、路邊草叢或岩石縫中。
白及
生長習性
白及稍耐寒，耐陰性強，忌強光直射，喜溫暖、陰濕的環境。
栽培技術
除草：進行中耕除草時，要注意種植白及過程中很容易長草，所以除草工作很關鍵，在種植後2年，每年就要除草4-6次，在白及長出嫩葉之前，通過乙草胺封閉。待白及長出土後，要採用人工除草方式，4月中期時徹底除草，5-6月進行除草追肥，9月前要再次進行除草2-3次。長到第3年時，雜草的數量會顯著降低，通常第3年除草2-3次即可，第4年時除草1-2次，採收時切記不能使用有害化學除草劑，這時候白及塊莖成熟，避免由於塊莖的中毒而造成影響收成的問題。白及休眠後要做好雜草防治工作。
除草
澆水：白及在進行灌溉時候，要注意和白及的生長習性相結合，白及喜歡潮濕的環境，這就需要保障土壤的濕潤度，在乾旱時要及時澆水。尤其是到了炎熱的夏季，早上澆水1次，由於白及根系比較容易出現爛根病，在遇到大雨時要做好排水工作，避免出現爛根的情況，保障水溝的通暢性。
病蟲防治
蟲害
在蟲害防治中，主要是防治螻蛄以及地老虎，在3-4月時要及時清除雜草，做好幼蟲以及蛹的清除工作，可通過製作毒土的方式防治地老虎，將毒土灑在白及種植地中，能有效殺死幼蟲。在毒土配置中，按照50%辛硫磷乳油0.5千克加適量的水，在150千克的細土中噴拌，能發揮良好的作用。通過使用90%的晶體敵百蟲1000倍液噴灑，也能起到良好的效果。
病害
在防治病害的過程中，主要防治白及的黑斑病、腐爛病和爛根病，重點要做好排水工作，對於減少爛根病發生機率具有積極的作用。可採用化學藥劑進行防治，如採用奧力克青枯立克100-150毫米+大蒜油30毫米，3天噴灑1次，能起到良好的防治效果。
病害
主要價值
白及除了藥用也可用於化妝品、工業制膠、食品行業以及園林觀賞。
觀賞：白及的花朵比較漂亮，能在陰暗的環境中開花。可在室外種植，也可採用盆栽方式，還比較適合插花。
藥用：白及味苦、甘、澀，微寒，有收斂止血，消腫生肌的功效，在歷代本草著作，例如《本草匯言》《本草求真》中均有記載。
白及的塊莖具有消毒止血以及預防傷口感染等諸多功效，殺菌抗癌的效果也比較良好。
工業：白及作為糊料生產也能發揮其積極價值作用，因為白及的黏性比較好，所以這就是成為糊料的重要基礎。白及無污染、無害，能夠保障材料的套用安全。白及也能套用在紡織領域中。
釀酒：白及也可作為釀酒原料等。
保護現狀
瀕危原因
因為白及功效顯著，人們開始肆意採集白及，導致野生資源遭受破壞，使其價格居高不下。
保護級別
白及列入中國《國家重點保護野生植物名錄》——二級，列入《華盛頓公約》（CITES）——附錄Ⅱ，列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）——極危（CR）。
