白刺果

蒺藜科植物白刺，為多分枝的耐鹽潛水旱生低矮灌木，·全世界已發現12個種，我國有8個種。是荒漠地區的重要的建群植物，也是優良的固沙樹種。白刺果光滑圓胖，如同微型聖女番茄，其味酸帶甜，營養價值高。

基本介紹

• 中文學名：白刺果
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：牻牛兒苗目
• 科：蒺藜
• 屬：白刺
• 分布區域：青海海西戈壁灘和沙漠，甘肅民勤縣沙漠地區

分布地區

白刺在我國廣布於北方和西北的湖盆沙地、綠洲外圍沙地、山前平原、鹽漬化沙地等乾旱地帶，西起塔里木盆地西沿，東至東北三省的西部，南達青海共和盆地的河卡，北至準格爾盆地的北緣。

白刺果白刺是蒺藜科白刺屬的灌木，分枝多而密集，呈叢生狀，具有很強固沙阻沙能力。 全世界共有8種，在我國分布了其中的5種，包括唐古特白刺、西伯利亞白刺、齒葉白刺、泡泡刺、大白刺。

生長環境

白刺主要分布在湖盆周邊的平坦沙地上，因白刺的生長改變了沙地平坦的外觀，形成了密集的一個個沙堆。從高處，特別是空中望去，好似一個巨大的偽裝的“坦克基地”。人們將之稱為“白刺堆”或“白刺包”。這些沙堆一般高1~2米，最高可達5米，直徑多在2~3米，一個大的沙堆可積沙上千立方米。 除了固沙功能外，白刺密集的枝葉也為動物提供了很好的食糧，白刺沙地也成為沙漠中較好的放牧場。

形狀特徵

白刺果實如大豆粒般大小，呈卵圓形，成熟後呈黑紅色或橙黃色。白刺結實量頗大，一個長3米、寬2米的白刺包，大約可產白刺果3、4千克。成熟期掛滿果實的白刺包也成為沙漠中一道新的風景線。

白刺果在陝甘蒙地區又被稱為“酸胖”，也標明了它的味道，甜略帶酸，兼有葡萄和櫻桃香味，形狀大小都類似櫻桃。營養價值較高，其含糖分33%、脂肪17%、澱粉11%。除可供食用外，還可釀酒、做醋、制果醬。

經濟價值

白刺具有較高的經濟價值：白刺的漿果是沙漠裡罕見的野生水果，果熟時，顏色變為深紅色，果汁暗蘭紫色，果實含糖33%，澱粉11.10%，還有19種胺基酸，其中有人體不能自行合成須由體外供給的蘇氨酸、亮氨酸、賴氨酸等8種。白刺果的胺基酸含量高於沙棘果的2—10倍，並含有鋅、銅、錳、硒、等21種微量元素。種子亞油酸含量達60.2%，維生素C含量為31.12毫克/100克，接近于山楂、柑桔含量，而比梨、蘋果、桃和柿子高3—6倍，總黃酮、總糖含量也比沙棘高，蛋白質、總酸度等含量與沙棘接近。除可供食用外，還可釀酒、做醋、制果醬。但是，新疆沙漠中的西伯利亞白刺，果實紅艷特誘人，而品嘗結果卻苦澀難以下咽，這與它生長的立地條件有很大關係。

保護現狀

由於白刺生長環境較為嚴酷，群落層次結構比較單一，物種較少，蓋度較低。因此，種內和種間相互作用都不大。隨著自然環境的嚴重惡化和人為的大幅度破壞，白刺資源量已經在逐漸的減少，在極度乾旱的自然條件下，多年生的白刺地上部分逐漸老化，萌發新芽的能力隨之減弱，生長衰退，結果量減少，防風固沙保土能力降低。