發麵蔥油酥餅

基本介紹

• 中文名：發面蔥油酥餅
• 主要食材：麵粉，乾酵母

用料

材料	用量
麵粉	500克
乾酵母	5克
泡打粉	5克
白糖	15克
鹽	適量
小蔥	適量
油麵粉	小半碗

做法

1. 將500克麵粉倒入盆中，並撒上5克泡打粉
2. 將5克乾酵母和15克白糖放入碗中，用溫水攪化
3. 將攪化的乾酵母和白糖慢慢倒入麵粉盆中，用筷子慢慢和勻，再用溫水攪拌至雪花狀，水要慢慢加，
4. 麵粉和水攪拌均勻後放在菜板上揉至光滑的麵團，蓋上濕布或者裝進大食品口袋中，餳面半個小時以上，發至兩倍大
5. 餳面的時候準備好蔥花，和油麵，也叫油酥（取半小碗麵粉，把油燒熱倒入麵粉碗中攪拌均勻）
6. 餳發好的麵團取出，千萬不要再揉，分成三個大劑（這是半斤麵粉的量）
7. 把麵團擀成薄片，均勻抹上油酥，撒適量鹽和蔥花
8. 從一頭捲起一長條
9. 再從中間切開分成兩半，再刷點油酥，將它盤好
10. 從一頭開始盤圓，把最後的面頭壓在底部，左手盤右手將麵條抻拉長
11. 全部盤好後取一個盤好的麵團用手掌壓扁，再用擀麵仗擀簿，鍋燒熱微火放一點油就可以烙啦
12. 是不是很多層啊，外酥里嫩好香啊
13. 半斤麵粉烙了這么六個餅，超市賣2一3元一個，還是自己做好吧～哈哈⋯⋯⋯