《發酵飼料生產與套用技術》一書的出版社是中國輕工業出版社，出版時間是第1版 (2011年5月1日)。
基本介紹
- 書名：發酵飼料生產與套用技術
- 作者：陸文青
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2011年5月1日
- 頁數：128 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：750198140x, 9787501981403
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《發酵飼料生產與套用技術》，本書內容包括：發酵飼料的基本原理、發酵飼料生產技術、發酵飼料飼養生殖及肉品分析等內容。
作者簡介
陸文青，江蘇太倉人，1997年畢業於江南大學生物工程學院，獲微生物發酵工程博士學位，2002年至今為中國農業大學農業部飼料工業中心副研究員。長期從事微生物發酵技術在畜牧飼料領域的套用研究，參與制定農業行業標準3項，獲國家發明專利3項。擅長微生物發酵飼料生產菌種的篩選、培養和飼料酶的質量分析，在發酵飼料生產設備的設計、操作和生產工藝過程控制等方面積累了很多實踐經驗，曾幫助指導國內數十家生產企業進行高活菌發酵飼料和固態發酵飼料酶的生產、質量分析和推廣套用，並取得良好的經濟效益和社會效益。
目錄
第一章 發酵飼料的基本原理
第一節 概述
一、發酵飼料的定義
二、發酵飼料的歷史概述
第二節 發酵飼料的生產菌種
一、乳酸菌
二、芽孢菌
三、酵母菌
四、黴菌
五、選用生產菌種的基本原則
第三節 發酵飼料生產菌種之間的相互關係
一、中性共生
二、同住
三、互惠共生
四、共生
五、競爭
六、拮抗
七、寄生
第四節 發酵飼料的生產工藝
一、青儲飼料
二、有機廢水生產單細胞蛋白或蛋白原料
三、固態好氧發酵生產飼料蛋白原料
四、固態厭氧發酵高活性生物飼料
五、液態發酵飼料
第二章 發酵飼料生產技術
第一節 發酵飼料用乳酸菌的分離篩選
一、樣品的採集
二、乳酸菌的分離純化
三、發酵力和耐酸穩定性分析
一、樣品的採集和初篩
二、菌種的復篩
三、芽孢桿菌的抗逆性試驗
四、芽孢桿菌的鑑定
五、芽孢桿菌的安全性評價
六、抗生素敏感性試驗
第三節 發酵飼料生產菌種的製備和保存
一、乳酸菌的培養
二、乳酸菌培養液的脫水乾燥
三、酵母菌粉的製備
四、芽孢菌粉的製備
五、發酵飼料的接種
六、發酵原料的組成
七、發酵物料含水量的選擇
第四節 生物飼料的袋裝厭氧發酵
一、發酵袋的作用
二、複合材料的選擇
三、試驗過程分析
四、厭氧條件分析
第五節 控制生物飼料厚層固態發酵溫度的方法
一、工藝流程
二、工藝的理論分析
三、生產實例
第三章 發酵飼料飼養生豬及肉品分析
第一節 發酵飼料對豬生長性能的影響
一、科研養殖環境下的試驗
二、大型養殖場的飼養試驗
三、普通養殖戶的飼養試驗
四、可移動式袋裝發酵飼料套用進展
第二節 發酵飼料對豬肉品質的影響
一、肉品的物理化學性質分析
二、肉品的抗生素殘留分析
三、肉品的營養成分分析
第四章 發酵飼料技術疑難問題解析
第一節 發酵飼料的優勢
1.抗生素對細菌的作用原理是什麼？
2.長期使用抗生素導致細菌產生抗藥性的機理是什麼？
3目前用於減少畜禽產品中抗生素殘留的主要方法有哪些？
4.畜禽產品中殘留抗生素對人體存在哪些潛在的危害？
5.抗生素對環境的影響有哪些？
6.抗生素在國內外限制或禁止使用情況如何？
第二節 袋裝發酵飼料生產技術
7.什麼是發酵飼料生產技術？
8.袋裝發酵飼料生產技術與傳統飼料發酵技術相比攻克了哪些技術難題？
9袋裝發酵飼料生產技術對人、畜是否存在潛在安全隱患？
第三節 袋裝發酵飼料技術的套用前景
10.如何正確認識袋裝發酵飼料技術？
11.袋裝發酵飼料技術套用前景如何？
12.國內袋裝發酵飼料技術研究現狀如何？
13.農業部飼料工業中心發酵飼料項目組何時成立？目前進展如何？
14.發酵飼料課題組在實際生產中使用了哪些微生物？
15.發酵中有益微生物對飼料有哪些作用？
16.課題組目前是否解決了發酵飼料技術中所用微生物的安全性問題？
17.袋裝發酵飼料生產技術如何平衡有氧、無氧發酵條件？
18.袋裝發酵飼料生產過程中是否容易受到外界雜菌污染？
19.袋裝發酵飼料與常規飼料相比有哪些優勢？
20.袋裝發酵飼料生產技術與傳統發酵飼料生產技術相比有哪些優勢？
21.與國內外同類技術比較，袋裝發酵飼料有哪些獨特優勢？
22.發酵飼料適口性如何？
23.發酵飼料對動物採食量是否存在負面影響？
24.動物對發酵飼料消化率如何？
25.發酵飼料對畜禽生產性能的影響如何？
26.發酵飼料對肉品、蛋品品質影響如何？
27.發酵飼料在哪些動物、哪些階段使用效果最好？
28.使用發酵飼料對動物健康有何影響？
29.發酵飼料對動物生存及養殖場環境是否有改善作用？
30.發酵飼料技術是否影響配合飼料生產成本及養殖效益？
第四節 袋裝發酵飼料生產工藝和設備
31.袋裝發酵飼料生產工藝流程如何？
32.袋裝發酵飼料生產工藝與傳統發酵飼料有哪些差異？
33.袋裝發酵飼料生產的設備有什麼特點
34.生產發酵飼料的原料有哪些？
35.對生產發酵飼料的原料質量有什麼特殊要求？其質量標準如何？
36.利用發酵飼料技術後，是否可加大非常規飼料原料的使用量？
37.生產發酵飼料對原料的處理與常規飼料生產有何不同？
第五節 袋發酵飲料生產配方
38.袋裝發酵飼料配方與傳統飼料配方有何不同？如何調整原有飼料配方？
39.套用袋裝發酵飼料技術後，怎樣評估飼料配方營養水平？
40.套用袋裝發酵飼料技術後，怎樣更好地利用現有飼養標相和飼料營養價值數據？
41.套用袋裝發酵飼料技術後，礦物質和維生素要做何調整？
第六節 袋裝發酵飼料生產質量控制
42.如何控制袋裝發酵飼料質量？控制關鍵點有哪些？
43.發酵飼料質量控制有哪些方面？
44.發酵飼料質量控制指標檢測方法與技術有哪些？
45.生產發酵飼料是否需要專門技術人員？
第七節 袋裝發酵飼料包裝、貯存、運輸技術
46.袋裝發酵飼料包裝與傳統飼料包裝有什麼不同？
47.袋裝發酵飼料貯存、運輸條件和方法有何特殊要求？
第八節 袋裝發酵飼料適用範圍與方法
48.袋裝發酵飼料可在哪些地區使用，在四季溫差大的地方使用是否受到影響？
49.在四季溫差較大的地方，如何正確使用袋裝發酵飼料？
50.乳仔豬可用袋裝發酵飼料作為教槽料嗎？應該如何使用？
51.生長育肥豬如何飼餵袋裝發酵飼料？
52.後備母豬如何飼餵袋裝發酵飼料？
53.妊娠母豬如何飼餵袋裝發酵飼料？
54.哺乳母豬如何飼餵袋裝發酵飼料？
55.肉禽如何飼餵袋裝發酵飼料？
56.蛋禽如何飼餵袋裝發酵飼料？
第九節 使用袋裝發酵飼料技術後養殖效益的變化
57.使用袋裝發酵飼料後畜禽養殖成本有什麼變化？
58.使用袋裝發酵飼料對養殖戶的收益有無改善？
59.袋裝發酵飼料生產企業的利益如何分析？
第十節 袋裝發酵飼料的存放方法
60.養殖戶應當如何存放袋裝發酵飼料？
61.袋裝發酵飼料堆放過程中是否會發熱，熱量累積後是否有飼料自燃的可能？
第十一節 無抗養殖及其發展前景
62.什麼是無抗安全豬肉？
63.什麼是生豬無抗飼養？
64.國際無抗安全肉的發展情況如何？
65.國內無抗安全肉的發展情況如何？
66.用袋裝發酵飼料就能生產出無抗畜禽產品嗎？
67.無抗畜禽產品的安全性體現在何處？
68.無抗養殖中乳仔豬的飼養管理與傳統養殖有何不同？
69.無抗養殖中生長育肥豬的飼養管理與傳統養殖有何不同？
70.無抗養殖中妊娠母豬的飼養管理與傳統養殖有何不同？
71.無抗養殖中哺乳母豬的飼養管理與傳統養殖有何不同？
72.無抗養殖中肉雞的飼養管理與傳統養殖有何不同？
73.無抗養殖中蛋雞的飼養管理與傳統養殖有何不同？
74.無抗畜禽產品的品質、風味與傳統養殖畜禽產品相比有何不同？
附錄乳酸含量的測定——比色測定法
參考文獻
致謝
