《發酵工程關鍵技術及其套用》是2005年化學工業出版社出版的圖書，作者是歐陽平凱。該書從工業生物技術發展的角度闡述發酵工程的熱點問題，客觀地反映了國內外發酵工程的研究水平和生產、市場現狀。並通過對比，詳細分析國內外發酵工程關鍵技術及套用發酵工程技術生產的重要產品，針對國內目前所存在的問題提出了應對措施，從而得出有中國特色的發展思路。
基本介紹
- 書名：發酵工程關鍵技術及其套用
- 作者：歐陽平凱
- ISBN：9787502569501
- 類別：圖書>科技>化學工業
- 頁數：303
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2005-06-01
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
《發酵工程關鍵技術及其套用》主要介紹能夠套用於工業生產和實踐中的發酵工程共性技術，如菌種選育和最佳化技術、培養基的設計及其製造技術、發酵過程最佳化與生物反應器、清潔生產和低能耗好氧工藝、工業生物催化技術，以及能夠帶來較大經濟效益的發酵工程新工藝與新產品，如生物化工新材料、胺基酸、酶製劑、寡糖、微生物農藥、抗生素、天然食品添加劑，最後敘述了發酵工程在對國民經濟有重大影響的能源和糧食增值轉化中的套用。
目錄
第一篇 總論
一、發酵工程領域國內外現狀
二、發酵工程對促進國民經濟發展的重要作用
三、發酵工程前沿與共性技術現狀及發展趨勢
第二篇 發酵工程共性技術
第一章 菌種選育和最佳化技術
一、概述
二、開展微生物菌種選育和最佳化技術研究的必要性
三、微生物菌種技術的現狀和發展趨勢
四、發展策略
附錄案例分析
參考文獻
第二章 培養基的設計及其製造技術
一、概述
二、國內外進展與發展前景
三、套用範圍及適用的重大產品
四、發展策略
第三章 發酵過程最佳化與生物反應器
一、概述
二、發酵工程的形成與發展
三、過程最佳化理論的發展
四、生物反應器
五、策略建議
附錄案例分析
參考文獻
第四章 發酵行業清潔生產和低能耗好氧治理工藝
一、概述
二、國內外進展與發展前景
三、套用範圍及適用的重大產品
四、發酵工業清潔生產工藝
五、經濟效益分析
參考文獻
第五章 工業生物催化技術
一、概述
二、工業生物催化和發酵工程
三、工業生物催化的套用
四、工業生物催化劑的改性和提高
五、生物催化和轉化的代謝工程研究
六、工業生物催化的前景與發展策略
參考文獻
第三篇 發酵工程新工藝與新產品
第六章 生物化工原料和新材料
一、概述
二、國內外生物化工原料和新材料發展趨勢
三、重點產品
四、共性技術
五、發展策略
附錄案例分析
參考文獻
第七章 胺基酸及其分離技術
一、世界主要胺基酸產量
二、主要胺基酸生產方法及生產指標
三、胺基酸分離技術
四、發展策略
參考文獻
第八章 酶製劑
一、國內外發展概況
二、主要酶製劑產品
三、共性技術
四、發展策略
附錄 案例分析
附錄 相關資料庫資料
參考文獻
第九章 寡糖的開發套用
一、國內外發展概況
二、重點產品
三、共性技術
四、發展策略
附錄 案例分析
附錄 相關資料庫資料
參考文獻
第十章 微生物農藥
一、國內外發展概況
二、重點產品
三、共性技術
四、發展策略
附錄 案例分析
附錄 相關資料庫資料
參考文獻
第十一章 抗生素
一、背景
二、國內外進展與發展前景
三、套用範圍及適用的重大產品
四、策略建議
附錄案例分析
參考文獻
第十二章 天然食品（或飼料）添加劑
一、國內外進展與發展前景
二、重點產品
三、發展策略
附錄部分附表
參考文獻
第四篇 發酵工程與重大社會需求
第十三章 能源生物技術
一、燃料乙醇
二、生物柴油
三、生物制氫
四、微生物探測和採油技術
五、總結
參考文獻
第十四章 食品發酵工業對糧食增值轉化的貢獻
一、概述
二、世界主要糧食生產和利用現狀
三、中國主要糧食生產和利用現狀
四、主要糧食在發酵工業中套用及適用的重大產品
五、發展策略
附錄案例分析
參考文獻
