基本介紹
- 中文名：發酵床菌種
- 外文名：不詳
- 用途：養豬
- 學科：發酵床菌種
發酵床菌種選擇的原則,豬舍的設計,場址的選擇,地理位置,地勢與地形,土質,豬舍朝向,豬舍間距,墊料池的設計,發酵床的製作,發酵床原種的製作方法,綜述,
發酵床菌種選擇的原則
1、選擇天然複合型菌種。發酵床內是一個很複雜的生態系統，因而無論是單一菌種還是某一兩種單一菌種“機械性”組合結合，均遠遠不能適應發酵床中不同部位不同季節的溫度、濕度、通氣性、酸鹼度等複雜多變情況，運行三兩個月後極易造成菌種大部分甚至全軍覆沒的“死床”現象，使整個發酵床報廢，用戶的時間及經濟損失慘重，經銷商與廠家的信譽大損。做發酵床千萬不能急功近利，所謂“複合菌種”，決不能用某幾個單一菌種機械相加“複合”了事，最好要用天然複合菌種，如EM菌，能“相生不相剋”，能相互配合協同作戰，而機械型複合的菌種可能導致各菌種內部拮抗、衝突、內耗，失敗的風險極大。
2、選擇活力強大的菌種。實驗室製作或土法自制的菌種活力較差而且不穩定，此時行彼時不行，此地行彼地不行，三兩個月行而半年一年又不行了，南方行的北方又不行等。因而要選專業廠家生產的發酵床專用菌粉，專業公司生產的菌種經過篩選、提純、復壯等多道工序，菌種功能強大，且性能長期穩定可靠，操作起來一般不會出現因人而異的情況。菌種的劑型要合適，一般來地說，粉劑固體類菌種如發酵床專用菌粉，其休眠功能極好，活力及抗逆性極強，易於保存和運輸，常溫下可保存三年以上，做好的床幾個月不進動物仍可正常啟動，同時粉劑型還可以分批次在不同時間轉入活化狀態進行工作，只有外界條件合適時才從休眠狀態轉入活化狀態，不會因一時條件不適合發酵而導致菌種死亡。
3、選擇操作簡單的菌種。如果做床太繁瑣、太麻煩，一是時間上耗不起，成本高
昂，而且易出錯；二是不便於學習和推廣傳播，不便於經銷。用發酵菌種製作發酵床只需要發酵床菌種和墊料，無須其他，只要將菌種按1：5的比例加上麩皮或玉米粉、米糠，不加水混合均勻，再均勻乾式撒入墊料中，將墊料鋪到50厘米即可，操作真正“傻瓜化”，極易成功，不易失敗，也便於經銷商代理商進行推廣。
4、選擇臨床實踐長的菌種。要問廠家何時進入這個行業，沒個兩三年臨床實踐經驗只能算湊熱鬧不能算入門了，質量穩定更是大問號。在選用一種產品之前先了解一下這個廠家的產品有多少用戶，有哪些經銷代理商。一般來說，用戶越多且分布越廣的產品代表性越強，用起來越安全；經銷代理商越多、口碑越好的，這個產品越可靠。不象西瓜或口香糖餅乾之類的消費品，一吃便知優劣，發酵床產品及相關技術一般要經幾年示範推廣才能下結論，要經得起市場以及時間的考驗，所以選擇發酵床產品時不能貪圖一時便宜，一定應該謹慎行事，避免受到重大損失。
5、選擇媒體報導過的菌種。真正好的技術和產品總會很快為廣大用戶所了解，發酵床養殖技術也不例外，而真正的好產品口碑自然不會壞，媒體也會正面進行宣傳報導。如果報刊雜誌上網站等各種媒體的廣告宣傳均見不到，向用戶或一般百姓打聽均說沒聽見過的，那么，這個廠家或產品可能是新的或很一般的。當然也不能片面聽信某些非法小報刊雜誌的誇大或欺騙性的宣傳，應注意甑別，要選擇一些口碑較好影響力較大的媒體來了解這一技術與產品。
6、選擇總成本投入最低的。發酵床的成本包括發酵菌種成本和有機墊料成本，有的技術還包括使用過程的維護成本，選擇某項產品時要考慮綜合成本，所以不要只聽某菌種單價，有的菌種可能不要花錢，但自行生產或製作的時間及成本費用遠遠高於選購專業菌種。發酵床的製作總成本包括很多方面，應綜合計算，如菌種的單價、每平方米的用量、每克有效功能活菌數、菌種的存活時間與添補周期、墊料的易得性與成本費用，配合輔料的種類數量與費用金額、營養液的成本、日常維護的繁簡性及費用成本、人工成本、失敗風險成本等。有的菌種單價很便宜，但各種營養液、胺基酸、添加劑以及過多過厚的墊料、輔料等等，操作繁瑣且不說，其總成本早已讓用戶不堪重負。在同等品質的情況下，總成本越低、操作越簡單的發酵床菌種更具優勢。其專業菌種活性強，製作與日常維護均極其簡單，無須輔料無需其他營養液，而且養豬墊料只需60--80厘米，雞鴨鵝等僅需40厘米厚，總成本低而其性價比遠優於同類產品，壽命長達3年，是值得用戶或經銷商信賴的專業品牌。
豬舍的設計
豬舍的基本模式是在豬舍背陰處設定1米的人行過道，1.5米寬的水泥飼餵台，水泥飼餵台有向人行過道的傾斜面，防止豬只飲水浪費時污染發酵床。剩下的區域為墊料池。不管是單列式豬舍還是雙列式豬舍或者是聯合式豬舍，其基本模式都是一樣的。建設豬舍是時候，不要像有些廠家宣傳的那樣不建水泥飼餵飼餵台，不然很難保障豬只可以安全度夏。
場址的選擇
地理位置
新建豬場，要確定場址的位置，儘量接近飼料產地，有相對好的運輸條件。要遠離生豬批發市場、屠宰加工企業、風景名勝地和交通要道等。一般要求距離畜產品加工廠至少1km以上 ；距離主要公路300m以上，距離一般公路100m以上，可設定專用豬場通道與交通要道相聯結；且距離最近的村莊最好不少於2km；高壓線不得在仔豬舍和保育舍上面通過。
地勢與地形
土質
豬舍朝向
豬舍朝向主要考慮兩個方面的因素：一是日照條件——合理利用太陽輻射熱量；二是通風條件——合理利用主導風向。
豬舍間距
豬舍的間距主要考慮日照間距、通風間距、防疫間距和防火間距。
墊料池的設計
發酵床養豬的核心技術之一就是“發酵床”，可以說，發酵床製作的成功與否，在很大程度上是由墊料池的建設所決定的，也決定了日後的經濟效益。
墊料池有三種分布模式：一是地上式墊料池，適合地下水位高、雨水容易滲透的地區，管理方便，但地上建築成本有所增加，發酵床靠近四周的墊料發酵受周圍環境影響大；二是地下式墊料池，適合地下水位低、排水通暢、雨水不易滲透的地區，地上的建築成本較低，發酵效果相對均勻，但需要挖掘發酵床區域泥土；三是半地上半地下式墊料池，結合了地上式、地下式的優點，地上建築成本和效果也介於二者之間。
針對墊料池的這幾種形式，可以利用特殊的地理狀況因地制宜的建設，以降低成本。
發酵床的製作
1、高效的發酵菌母種
發酵菌種活力的高低決定了糞便分解和墊料發酵的效率，是發酵床養豬墊料製作的首要關鍵因素。
2、具備一定的微生物營養源
微生物的生存和繁殖需要有一定的營養源，主要來源於墊料原料和豬糞便中易分解的有機物。這些原料中的碳水化合物（碳）就是微生物的食物，而無機的氮素（氮）是微生物繁殖建造細胞的材料。所以，碳和氮旳含量高低就決定了微生物旳生存和繁殖效率。微生物的活動繁殖所需要的最佳的碳氮比為25：1，而我們製作發酵床墊料就是通過相關措施來控制碳氮比。由於豬糞的碳氮比是7：1，是提供氮素的主要原料，所以發酵墊料原料需要選擇碳氮比大於25：1旳原料即能達到發酵的目的。由於養豬生產糞便是持續產生，所以墊料原料碳氮比越高，墊料的使用年限就越長。
同時，需要特別注意選擇製作發酵床墊料原料時，腐爛、霉變或使用過化學防腐物質旳原料不能使用。也要考慮原料質地的軟硬結合，防止質地過硬而使透氣性變差，影響發酵效果。
3、適宜的酸鹼度
發酵床中微生物多是需要中—微鹼性環境，ph7.5左右最為適宜，過酸（ph8.0）都不利於豬糞便的發酵分解。豬糞分解過程產生有機酸，在區域內ph值會有所下降。正常的發酵墊料一般不需要調節ph值，靠其自動調節就可達到平衡。可以通過翻耙墊料或其他措施調節酸鹼度，以適應發酵微生物的生長。
4、保水性
因為水分是影響微生物生命活動的重要因素，微生物在發酵墊料的水膜里進行著生命活動。同時，水分也影響墊料內部養分和微生物的移動，影響著發酵效率的高低，也影響著空氣成分和墊料及舍內溫度。一般情況先發酵墊料的持水量的40%。含水率過高過低時均不利於發酵處理。當水分含量大於85%以上，由於墊料毛細結構被破壞，從而影響發酵效率。
5、透氣性
氧氣的供給是耗癢性微生物增殖不可缺少的，依靠微生物的增殖，糞便中有機物被分解為穩定的物質。由於墊料發酵微生物多為耗癢性微生物，只有墊料本身透氣性好，才有利於墊料發酵微生物的活動和繁殖，利於糞便的分解。若墊料的透氣性差，使得厭氣性微生物活動加強，則不利於糞便及墊料的分解，過早的生成大量墊料腐殖質。
6、厚度
參與發酵的微生物，通常在30℃以上的環境溫度下，增殖變旺盛。所以，墊料床的厚度是決定溫度的重要因素，一般要求發酵床墊料厚度為80~100cm，占地40平方，不得低於50cm。如果墊料太薄，占地面積太小則發酵產生的熱量迅速散失，發酵墊料溫度難以達到適宜的溫度，從而使發酵微生物增殖受限，導致不發酵。
對於菌種的選擇，我們要特別注意，市場上充斥著大量假冒偽劣產品，可謂是魚龍混雜，不具備專業知識的養殖戶或養殖企業根本無法選擇，下面我們提供一些參考以供大家選擇。
1、選“信譽”
發酵床需要選專業廠家生產的發酵床專用菌種，性能長期穩定可靠，現實使用時間要長的，選擇發酵床產品時不能貪圖一時便宜，一定應該謹慎行事，避免受到重大損失。看看其是否有技術服務，服務是否周到，是否定期進行培訓等。
2、選“菌種”
菌種要多種複合型的，因無論是單一菌種還是某一兩種菌種“機械性”組合結合，均遠遠不能適應發酵床中不同部位、不同季節的溫度、濕度、酸鹼度等複雜多變情況，不能完全滿足分解糞尿、增加抵抗力、節省飼料等。
3、選“操作”
操作要最簡單的，不要在製作的時候添加一些不好購買的原料或者製作之前還要將菌種活化等。
4、選“宣傳”
這裡說的宣傳，不是公司的宣傳，而是媒體的宣傳，而且沒有盈利目的的宣傳。真正好的產品，媒體會競相來報導。
發酵床原種的製作方法
發酵床菌種包括：發酵床EM原種、乾撒式發酵床菌種、發酵床專用菌粉。下面簡單介紹一下發酵床原種製作的方法，而且發酵床原種是製作發酵床成本最低的一種菌種。
下面講述發酵床鋪設具體方法：
第一步 稀釋菌種 我們的乾撒式發酵床發酵劑每公斤可鋪豬床10-15平方米（雞鴨鵝15-20），將發酵床菌種以1:5的比例與麩皮、玉米粉或米糠混合稀釋。
第二步 準備墊料 墊料原料要求碳氮比高、碳水化合物含量高、疏鬆多孔透氣、吸水吸附性能好、粗細適中、無毒無害、無明顯雜質的物質，以鋸末為例（使用最好先將鋸末暴曬消毒），每噸乾鋸末約鋪設50厘米厚的發酵床6平方米，稍濕的鋸末要酌情折算。
第三步 播撒菌種 最好採取邊鋪墊料邊撒菌種的方法，為了便於播撒，可以將墊料分層鋪填，每撒10厘米墊料，撒一層金菌種，最上面一層菌種量可以鋪撒相對多些。
第四步 鋪足墊料 墊料厚度經踩實後，實際高度要達到40或50厘米（根據飼養種類而定），若鋸末不易得到，可以部分用稻殼、花生殼、秸稈代替，表面層15-20厘米最好還是使用鋸末。
第五步 動物入床 鋪好床後即可把飼養的動物放進床中，如若表面乾雜，可以適當潑灑一點水，防止動物在奔跑過程中起塵。
第六步 快速啟動 冬天或者一些高寒地區需要保溫，可將新鮮糞便埋入20-30厘米處，蓋上鋸末在填平，經過幾次這樣的操作即可快速啟動。
運行良好的發酵床有幾個特徵。首先是發酵溫度，發酵層內部溫度40－60℃，手感覺溫熱甚至燙手。其次是墊料狀態，墊料含水量在20－50%之間，墊料表面無明顯糞尿堆積、無蠅蛆孳生、不板結。再者是空氣品質，豬舍內無臭味，無明顯氨氣，感覺不悶。屋頂和牆壁上無水滴凝結。
做好日常維護是保障發酵床正常運行的基本條件。發酵床運行維護包括通風、糞尿與墊料混合填埋以及墊料的翻動三個方面。
綜述
總體來講，發酵床養豬模式需要滿足很多不同的條件。一個成功的發酵床豬舍需要綜合考慮地理位置、地勢與地形、土質、朝向、間距、墊料池的設計、菌種、墊料原料等等一系列方面。不要輕信一些廠家宣傳的像什麼“一菌種、一墊料”就可以，沒有水分、沒有營養源，菌種靠什麼繁殖和分解糞便？
