發米粑

發米粑

發米粑,武漢頗具特色的傳統小吃,又以成對出賣而稱對耙,小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市,成為市民愛吃的一種早點。

基本介紹

  • 中文名:發米粑
  • 產地:武漢
  • 所屬:傳統小吃
  • 別名:對耙
發米粑 又以成對出賣而稱對耙,小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市,成為市民愛吃的一種早點。製法是把把大米磨漿發酵,加上麵粉、白糖、純鹼等調勻炕熟。外殼金黃焦脆,內肉潔白軟潤。價廉物美,到處都有供應。什錦豆腐腦 武漢街頭早晚均有供應,因在豆腐腦里加上饊子糯米蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調料,稱為什錦豆腐腦。吃起來腦嫩米滋、饊酥、菜脆,多味備嘗,異常鮮美。

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