登封燒餅

登封燒餅又稱焦蓋燒餅，是河南登封傳統名點，不僅有著悠久的歷史，做工也十分精細，它是由純天然小麥和白芝麻製成的，磨成麵粉的小麥攪拌發酵成柔韌的麵團,麵團分割成一個個餅狀以後，再經過幾道複雜程式，將芝麻用水粘在餅的表面，經烙炕之後就成了現在的燒餅，它吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。

基本介紹

• 中文名：登封燒餅
• 外文名：Fire Cake
• 別稱：芝麻蓋燒餅
• 主要原料：小麥面，白芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：即食最佳
• 形色：圓形，焦黃

河南特產

如果你走過登封的每一個角落，留心觀察，你會發現：無論是車水馬龍的大道，還是鮮為人知的小巷，都掛有許多這樣的牌匾——“燒餅夾豆腐串兒”。這——就是登封的特色小吃。登封的燒餅蓋焦、個圓。上面的芝麻被火烘烤的恰到好處，黃澄澄的。它不但外表好看，而且吃起來也非常地美味，讓你吃了還想吃。有許多外賓來登封參觀時，早中晚三餐大多數都是以燒餅為主食的，仿佛百吃不厭似的。相傳這燒餅還是登封的一個店小二製作出來的。當年抗金名將岳飛來到登封抗擊金兵，勝利後在一家酒店裡吃飯 ，這家的店小二早已對岳飛仰慕已久，便不收酒飯錢，但岳飛還是如數地把錢給了店小二，店小二十分感動。後來京城傳來了岳飛被賣國求榮的秦檜害死的噩耗，人們都痛恨秦檜，都罵他是王八。於是店小二就把面和成王八的樣子，放在火上烘烤。把它當成秦檜，作為這家酒店的主食，取名為秦檜。訊息一傳出就有許多人來買。店小二覺得仍不解恨，便編了一道順口溜：“秦檜秦檜你是鱉，殘害忠良如蛇蠍，吃你的肉喝你的血，最後通通再把你的蓋兒來揭。”讓人們吃前都說這句順口溜。後來人們得知把鱉放在火上烘烤時，它會將自己的頭、手、腳縮進烏龜殼裡，於是就逐漸地演變，經過幾百年的演變，最終變成了如今的模樣。經過一代又一代的流傳，登封城裡的人不但把燒餅製作的越來越好看，而且也越來越美味。因此燒餅的名氣越來越大了。許多中外遊客仿佛都覺得到登封遊覽，如果不吃燒餅，那才是此行最大的遺憾。登封的燒餅不但好吃，而且價格也很便宜，可謂是物美價廉。

節日美食

逢年過節或誰家有紅、白喜事，客人們總會買些燒餅當做主食或禮物。每當這時，登封的每家燒餅鋪都是燈火通明，需要提前去訂，誰要是晚了一步，沒有買到，就會想法到遠一些的燒餅鋪去買，無論如何燒餅還是要吃的。人們百吃不厭的原因，主要是它好吃不貴，物美價廉，在任何檔次的餐桌上都能被人們樂意接受。如今，登封的燒餅已經插上騰飛的翅膀，飛到全國各地，甚至有人還把它帶到了國外。無論是在窮鄉僻壤，還是在那些繁華的大都市裡，登封的小吃都能有它自己的一席之地。價格從十幾年前的5毛一個也逐漸漲到今天的1元，甚至有的地方兩元一個，現在已經3元一個了，世事無常。

榮譽

登封燒餅製作技藝被評為登封、鄭州兩級非物質文化遺產項目，還在2010年，引來了中央電視台《遠方的家》欄目組的專題報導