瘦肉鹹蛋滾節瓜湯

基本介紹

• 中文名：瘦肉鹹蛋滾節瓜湯
• 主要食材：鹹蛋2個，豬瘦肉250克，節瓜500克
• 輔料：生薑2~3片
• 調味品：食鹽和少許生油

烹製

1、節瓜刮皮、洗淨、切為厚片狀；豬瘦肉洗淨、切薄片狀，用一茶匙生油、少許生粉拌醃10分鐘；鹹蛋打開殼放進碗內待用。

2、用清水1500毫升（約6碗水量）放進瓦煲內，放進節瓜和生薑，武火煲沸後，至節瓜滾熟，加入豬瘦肉和蛋黃，滾至肉剛熟透為度，加入鹹蛋白、適量食鹽和少許生油便可。