鹹蛋蝦皮節瓜湯，是一道傳統的特色美食，由節瓜，鹹蛋，蝦皮 等烹飪而成。 基本介紹 中文名：鹹蛋蝦皮節瓜湯主要食材：節瓜，鹹蛋輔料：蝦皮，薑片，大地魚粉調味品：鹽，雞精 材料:節瓜1根，鹹蛋1個，蝦皮少許，薑片適量，大地魚粉適量，鹽適量，雞精適量做法:1.節瓜去皮後切塊；鹹蛋將蛋黃和蛋白分開；蝦皮洗淨。2.水燒開後，加入薑片及大地魚粉，煮沸後加入節瓜和鹹蛋黃。3.煮10分鐘後加入鹹蛋白攪拌均勻，然後加入蝦皮。4.最後加入適量鹽和雞精調味即可。
