瘋狂辣翅是一道菜品，主要食材是雞翅，調料有油、鹽、辣椒麵等，製作方法是雞翅洗淨，抹上鹽、辣椒麵、胡椒粉等調料，將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅烘烤就可以了。
基本介紹
- 中文名：瘋狂辣翅
- 主要食材：雞翅
- 口味：辣
- 工藝：烤
簡介,品種,
簡介
瘋狂烤翅，自北京亞運村北苑第一家店開業，2個月內相繼在北京西單、安定門內接連開出分店，天天爆滿。北苑僅10平米小店、2個烤爐，創下了單日賣烤翅2000串的驚人銷量！新浪、sohu、Tom、部落格、《北京晚報》、《京華時報》、《信報》、BTV-2、BTV-7等北京主流媒體輪番報導，一個小烤翅，瘋狂北京城，瘋狂全中國。
一個小小的烤翅，是中國著名食品專家石玉川教授經10000多次試驗才做出來的。為了尋找合適的添加香料，石教授幾乎跑遍了大半箇中國，甚至還從網上訂購一些國內沒有的原料。可見，烤翅來之不易！香辣、留香、香菇、鹽焗、麻辣……多種口味。皮酥里嫩、焦黃誘人、鮮美多汁、風味卓絕。
品種
★ 香辣烤翅：金黃嫩脆、香辣爽口、噴香四溢。單單辣椒的選擇就耗費三個月的時間。四川的辣椒偏辣而不夠香醇，遵義的辣椒雖香有餘而辣不夠，倒是陝西、湖南的辣椒是又香又辣、口感純正、香辣悠長……瘋狂烤翅所選用的辣椒產量低、香辣醇厚。
★ 留香烤翅：滑嫩可口、滿口留香、回味無窮。在0－4°下，將雞翅醃製4—8個小時，確保入味。獨家的醃製技術，可保證雞翅汁液不流失，使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質、胺基酸等營養成分，味道更加鮮美，香飄十里。
★ 香菇烤翅：草菇的濃香、雞翅的醇香，嫩而不膩。在辛香料中特別添加了香菇及膳食纖維，經醃製後完全入味，烤出的雞翅味美鮮嫩，不易發胖。
