當歸黨參陳皮瘦肉湯

當歸黨參陳皮瘦肉湯是一道營養豐富的家常菜餚，主要食材有黨參、當歸頭、羊肉豬肉等。將黨參、當歸頭、羊肉豬肉等食材放入鍋中加水燉煮即可。

基本介紹

• 中文名：當歸黨參陳皮瘦肉湯
• 主要食材：黨參，當歸，陳皮，紅棗，羊肉，豬肉
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

所需食材

黨參25g、當歸頭25g、陳皮少許、紅棗4枚、瘦肉（羊肉、豬肉）250g、鹽 適量、

製作方法

1、黨參和當歸分別洗淨。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗淨。紅棗去核備用。當歸入藥，分為全當歸、當歸頭、當歸尾三種。由於各部位揮髮油含量不一，所含微量素略有差異，故功效也稍有不同，當頭補血養血；全歸補血活血；當尾活血袪瘀。

2、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，為了食用方便，您可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲里。

3、改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。

食用須知

當歸的功效與作用

性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。治月經不調，經閉腹痛，症瘕結聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢後重；癰疽瘡竊，跌扑損傷。

禁忌人群：熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

黨參有增加紅血球及血色素的作用，中醫用為滋補強壯藥，功能補中益氣、養血生津。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

除了湯頭鮮美，可以吃肉喝湯，身體虛弱、頭暈目眩、面色蒼白、血壓低者還可用此湯作食療。