當歸肉片

當歸肉片是以當歸為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：當歸肉片
• 主要材料：當歸

藥膳配方

當歸3克,豬裡脊肉150克,雞蛋2個,澱粉10克,麵粉10克,豬油50克,雞湯100克,精鹽2.5克,料酒25克,花椒水1.5克,味素1.5克,蔥1,5克,姜0.5克,蒜1克,香菜2.5克。

功能效用

補血和血,調經止痛,潤燥滑腸。適用於月經不調、經閉腹痛,症瘕結聚、崩漏、血虛頭痛、眩暈、腸燥使難等症。

製作方法

1.將豬裡脊肉切成大片,當歸切片,放入精鹽、味素、料酒,醃2分鐘。蔥姜切成絲。蒜切成片。香菜切段。把裡脊肉片蘸上一層麵粉。雞蛋碴在碗內,用筷子攪散。2.勺內放豬油,四成熱時,將裡脊肉片蘸上雞蛋,逐片地放在勺內,兩面煎成金黃色時,倒在漏勺內。3.勺內放豬油,用蔥、姜、蒜熗鍋,添雞湯、精鹽、料酒、花椒水、味素和當歸片。把裡脊肉片推入勺內,移文火上煨3分鐘,再移到旺火上,勾澱粉芡,淋上明油,翻勺,撒上香菜段,倒在盤內即成