當歸生地燒牛肉

當歸生地燒牛肉是一道藥膳，主要食材有當歸、生地、牛肉。

基本介紹

• 中文名：當歸生地燒牛肉
• 主要食材：羊肉，當歸，生地
• 分類：藥膳
• 口味：味美

所需食材

羊肉500克、當歸15克、生地15克、水發冬菇50克、生薑10克、蔥10克。鹽8克、味素8克、糖3克、羊腩醬10克、植物油15克、生抽15克、濕生粉15克、紹酒20克。

製作方法

羊肉一定要炒至乾身，並且要多下薑片暴香，否則膳騷味較重。

①羊肉洗淨斬快，當歸、生地洗淨浸透，冬菇切片，生薑切片，蔥切段。

②燒鍋下油，將羊肉放入薑片至乾身，待用。

③鍋內加水燒開，下薑片、冬菇、羊腩姜、羊肉暴香，加入酒，加入清水，放入當歸、生地、精鹽、味素、白糖、生抽，用中火燒煮30分鐘，用濕生粉勾芡，放入蔥段炒勻即可。

菜品特色

羊肉性溫味甘，可益氣補虛、溫中暖下，能治療虛癆羸弱、腰膝酸軟、腹痛支冷。當歸為婦科治療血病之藥，具有補血調經、活血止痛之功效。