基本介紹
- 中文名：番薯麥米粥
- 主要原料：甘薯
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老人
口味
工藝
製作材料：
調料：冰糖20克
製作方法：
番薯去皮洗淨切細粒；麥米、白米洗淨先用清水浸3小時，將麥米及白米加進一鍋水煮滾，改慢火煮約15分鐘至米粒爆開，加入番薯粒，文火煮約15分鐘，加入適量冰糖（按個人口味而定）煮至冰糖溶解，便可進食。
製作要訣：
紅薯又稱番薯。
小帖士-食物相剋：
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
