蝦醬粉葛扣大是一道由粉葛、蝦醬、豬、蒜肉等做成的美食。
基本介紹
- 中文名:蝦醬粉葛扣大
- 主要食材:粉葛500克,蝦醬100克
- 口味:美味可口
- 配料:豬(月利)1條,蒜肉2粒
材料:粉葛500克,蝦醬100克,豬(月利)1條,蒜肉2粒
做法:
1.粉葛去皮,洗淨切薄片,置於冷水中浸約15分鐘,晾水,以油鍋炸香備用。
2.豬(月利)刮淨飛水,再用冷水洗淨,切小片。燒紅鍋,下油,爆香蒜肉及蝦醬,下豬(月利)片爆香,下適量清水,加蓋文火煮10分鐘,使豬(月利)入味,熄火,盛起豬(月利)。取2片粉葛夾扣一片豬(月利),排放在深底大缽中,再淋上蝦醬豬(月利)原汁,原缽蒸燉半小時,便可進食。