蝦醬粉葛扣大舌

蝦醬粉葛扣大舌是一道由葛、豬舌等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蝦醬粉葛扣大舌
• 主要食材：葛，豬舌
• 調料：蝦醬、大蒜、植物油
• 工藝：蒸燉

主料

葛 500克 豬舌 150克

調料

蝦醬 60克 大蒜 10克 植物油 20克 各適量

類別

私家菜 滋陰調理 清熱解毒調理 高血壓調理 高脂血症調理

食物做法

1.粉葛去皮，洗淨切薄片。置於冷水中浸約15分鐘，滴水，以油鍋炸香備用。

2.豬舌洗淨飛水，再用冷水洗淨，切成小片。

3.燒紅鍋下油，爆香蒜肉及蝦醬，下豬舌入味、熄火，盛起豬舌，取兩片粉葛夾扣一片豬舌，排入在深底大缽中，再淋上蝦醬豬舌原汁，原缽蒸燉半小時，便可進食。