番茄馬鈴薯椰菜排骨湯

番茄馬鈴薯椰菜排骨湯是一道家常菜餚，通常由番茄、馬鈴薯、椰菜、排骨等主要食材製作而成，該糖具有開胃健脾、降糖降脂、增強免疫力等功效。

基本介紹

• 中文名：番茄馬鈴薯椰菜排骨湯
• 主要食材：土豆，椰菜，排骨
• 分類：湯品
• 口味：鹹鮮

所需食材

番茄240克,土豆（黃皮）240克,紅蘿蔔50克,豬小排（豬肋排）400克,菜花200克,洋蔥（白皮）100克

姜5克,澱粉(玉米)10克,芡粉5克,鹽3克

製作方法

1. 菜花洗淨切碎；洋蔥去衣洗淨，切粒。

2. 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗淨，切粒。

3. 把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核後切粒。

4. 排骨洗淨，抹乾，加醃料撈勻，入開水中煮5分鐘後，撈起沖淨，滴乾。

5. 燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。

6. 把水放入煲內煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿蔔、椰菜（菜花）煲開，慢火煲1.5小時，下調味料即可。

食用須知

此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養豐富。

番茄馬鈴薯椰菜排骨湯營養分析：

番茄：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使貓血壓下降，平滑肌興奮。

馬鈴薯(土豆)：中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮馬鈴薯片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。

紅蘿蔔：益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂。

豬小排(豬肋排)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧。

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質.對人體可增強肝臟解毒能力。

小帖士-食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔