做法
1：
牛腩用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的小丁。胡蘿蔔削去外皮，切成小滾刀塊。
:2：鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將
牛腩塊放入氽2分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨待用。
3：番茄洗淨，從蒂部2cm處橫向切開，將其中的芯用勺挖出，使其成為中空的番茄小碗，番茄芯留用。
:4：中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花和薑末放入爆香，隨後放入
牛腩小塊翻炒至表面微微上色，再調入白砂糖、番茄芯和
番茄醬，用小火慢慢攪炒至勻。
5：鍋中倒入適量清水，轉大火燒沸後用小火燴煮30分鐘，接著放入胡蘿蔔小塊、豌豆和鹽，繼續燴制10分鐘，待湯汁濃稠時離火，分別盛入番茄做成小碗中。
:6：食用前將番茄小碗放入微波爐中，用高火加熱3分鐘後取出剝去外皮即可。
