番茄豬肝牛肉湯

基本介紹

• 中文名：番茄豬肝牛肉湯
• 主要食材：番茄，甘薯
• 分類：湯類
• 調料：姜3克 醬油5克

材料

主料:番茄250克 甘薯150克 豬肝100克、牛肉100克

調料:姜3克醬油5克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 花生油15克 鹽3克 醋5克

做法

1. 薯仔去皮洗淨,切稍厚件,番茄洗淨,切件去核.牛肉洗淨抹乾水分,切薄片.

2. 豬肝切薄片,用清水多洗幾次,洗去血漿.

3. 豬肝抹乾水,加入洋醋一茶匙,醃十分鐘,這樣熟後不會 流血水,洗淨抹乾水.

4. 牛肉,豬肝加醃料醃十分鐘,放入滾水中,灼至半熟撈起.

5. 燒熱後,下油一湯匙,放下姜爆香,加入水五杯或適量,放入薯仔,番茄煲滾,慢火煲至薯仔爛,約需15分鐘,下豬肝,牛肉,待熟後,下鹽調味.