材料
紅芸豆100g，番茄2個（約100g），
尖椒1個，
香菜碎2茶匙（10g），薑末，蒜碎各1茶匙（5g），香蔥花2茶匙（10g），
雞精1/2茶匙（3g），
白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法
1、紅芸豆加水浸泡8小時。番茄和
尖椒清洗乾淨，分別切成小丁。
2、炒鍋入油，燒至七成熱，放入薑末和蒜碎炒出香味，放入
尖椒丁和番茄丁翻炒，之後放入紅芸豆，加入800ml清水，蓋上蓋子。
3、煮開後，改中火燜煮20分鐘，調入
白砂糖、
雞精和
鹽，再撒上
香菜碎和香蔥花即可。
