番茄百合蓮子粥

番茄百合蓮子粥

番茄百合蓮子粥是以鮮百合、番茄為主料的粥品。

基本介紹

  • 中文名:番茄百合蓮子粥
  • 分類:粥,素菜
  • 主要食材:鮮百合,番茄
用料,做法,

用料

材料
鮮百合
番茄
蓮子
銀耳
鮮香菇

做法

1. 鮮百合可以用刀將整隻鮮百合的兩頭切去,一是為了整齊,二是正好可以將兩頭黑色的根去除,成一瓣瓣的洗淨待用
2. 銀耳放在冷水中浸泡,浸泡後去除根部待用
3. 番茄改刀成片待用
4. 鮮香菇也改刀成片待用
5. 蓮子洗乾淨,直接下鍋煮,煮熟待用
6. 先將米淘洗乾淨,為了使今天這款粥更清爽,沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時,讓米粒膨脹開。然後手洗乾淨,用手反覆揉搓,把米粒捏成半粒狀
7. 倒入煮熟的蓮子鍋中,同時放入銀耳,大火煮開,再轉文火即小火熬煮,火力大小:煮開之後,粥表面保持“菊花心”狀,中間翻騰,向四周擴散。攪拌:為了怕粥煳底,為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:粥之後開始不停地攪動,一直持續,到呈酥稠狀出鍋為止。放入鮮香菇、鮮百合、番茄繼續煲10分鐘左右即可

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