番茄白豆湯

用料

材料	用量
#蔬菜類	3個（視喜好而定，我喜歡吃番茄，趁著夏天番茄上市狠狠地買了好多）
胡蘿蔔	1根（切小塊，比較容易煮熟）
洋蔥	1個，切塊（大小隨意）
大蒜	數瓣（獨蒜的話一個，切片）
花椰菜	1顆
番茄	3個（喜歡的話可以多放，番茄就是地中海式烹飪的靈魂啊）
燈籠椒	1個（去籽，切塊）
#肉類
辣香腸	1根（切片或切粒，莊祖宜用的西班牙Chorizo辣腸，我覺得用川味辣香腸味道差不多，其他種類西式香腸也可，廣式臘腸味道可能會有點怪）
#豆類
白豆罐頭	1罐（在香港的話，售賣西式食材的超市都可以買到，比如一田，大約10港幣一罐，也可以自己買白豆煮熟，不過我沒有見到過生白豆賣，也懶得煮）
#調料類
橄欖油	適量
香草（俄勒岡、洋香菜、羅勒什麼的都可以）	少量
鹽	少量

1. 鍋里倒入適量橄欖油，中小火略微加熱，倒入蒜片和洋蔥塊炒香。

2. 加入燈籠椒塊翻炒到半熟

3. 倒入香腸粒，繼續翻炒一兩分鐘，等到飄出香腸的香味。（這一步不能炒過，我試過多炒了兩分鐘，香腸的味道就有點嗆喉了。）

4. 加入胡蘿蔔，繼續翻炒一至兩分鐘。

5. 倒入番茄，翻炒一分鐘左右。

6. 倒入白豆罐頭，罐頭裡的汁水也一併倒入。

7. 轉小火加蓋（很小的火喔，用過鑄鐵鍋的人應該都知道），燉煮20分鐘到半個小時，直到胡蘿蔔也燉熟了。

8. 加入一小棵一小棵的花椰菜，稍加攪拌，再加蓋燜煮一兩分鐘，關火。

9. 加適量鹽，攪拌均勻。

10. 在表面灑上適量香草，大功告成！