番茄牛腩蓋澆飯

基本介紹

• 中文名：番茄牛腩蓋澆飯
• 主要食材：牛腩，料酒
• 分類：蓋澆飯

用料

材料	用量
牛腩	500克
料酒	2勺
洋蔥	1個
西紅柿	1個
姜	4片
番茄醬	半小碗
老抽	半勺
鹽	適量
米飯	1碗

做法

1. 牛腩洗淨切塊，清水浸泡半小時（中途換水幾次，濾清血水）。撈起瀝乾。
2. 洋蔥去蒂洗淨切片，西紅柿洗淨去蒂切大塊。姜切片。
3. 油鍋燒熱，入薑片爆香。入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟。
4. 番茄醬半小碗備用。
5. 鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻。再加番茄醬炒勻。
6. 加清水（比全部淹沒食材還要多一點），大火煮開後中火慢燉。中途加鹽調味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可（中途如需加水，加開水較好）。
7. 燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。