番茄牛肉PIZZA

所需食材

小麥150g、番茄2個、洋蔥170g、牛肉200g、玉米適量、酵母粉半勺、金章牌馬100g、食用鹽、番茄醬、黑胡椒、水、黃油、酵母、牛肉醬、番茄甜

1、番茄用開水燙一下去皮切小

2、牛肉改刀切小塊，剁成牛肉末備用

3、洋蔥去皮洗淨切小丁備用

4、玉米洗淨，掰出玉米粒備用

5、熱鍋中下黃油至融化，下洋蔥丁翻炒均勻

6、洋蔥丁撥到鍋後邊兒，前面空位處炒香牛肉末，再把二種原料炒和均勻

7、下玉米粒翻炒均勻後加入切成小丁的番茄，把所有原料炒勻開中火熬至番茄熟爛

8、加入適量番茄醬調味，繼續熬制，至牛肉醬中的水份蒸發，醬料變稠

9、最後加入少量鹽碼味即可

10、麵粉、酵母、鹽混合均勻，加入水揉面光滑的麵團（麵團表面光滑即可）

11、加入黃油，把黃油和麵團吃合，繼續揉至麵團光滑即可

12、麵團放入乾淨的盆里，表面蓋上保鮮膜，放置室溫發酵至二倍大（夏天太熱了，室溫發酵即可。）

13、一發好的麵團取出排氣（把麵團里發酵的氣體排出），重新滾圓

14、案板上鋪上一張耐高溫油紙，撒上少許薄薄的麵粉，把麵團放置油紙之上

15、麵團和擀麵杖都抹上少許薄麵粉，擀開，並用手慢慢從麵皮裡面往外推，儘量把麵皮最外層堆出一個高度（防止放上餡料以後流汁出來。）

16、整好的麵團放到溫暖的地方繼續二次發酵

17、最後發酵好的餅底取出，用叉子扎出洞，防止烤焙的時候麵團鼓起

18、開始二次發酵PIZZA餅皮時就要開始預熱石板和烤箱，把石板放在烤網上，放置烤箱中層，預熱至220度（石板的預熱時間比較長，到達指定溫度大概30分鐘左右，時間需要提前。）

19、餅底內鋪上事先炒好的牛肉醬，表面撒上3/4馬蘇里拉，把預熱好的石板從烤箱中取出，PIZZA生胚及高溫油紙一同移到石板上，立即入爐烤焙10分鐘，入爐時拿噴壺往烤箱內噴水使其出蒸氣

20、第一階段烤焙好，開箱門把石板略拉出烤箱一些，撒上剩餘馬蘇里拉芝士，繼續入爐烤焙3分鐘即可

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。