番茄炒芹菜

蕃茄炒芹菜是以芹菜、番茄為主料製作的菜品，該菜品屬於魯菜，口味是酸。

基本介紹

• 中文名：番茄炒芹菜
• 分類：魯菜
• 口味：酸
• 主要食材：番茄，芹菜

所需材料

大顆芹菜，西紅柿2個，調味花椒，精鹽，蒜，姜

製作方法

1、切一半芹菜，洗好，平放切成短段狀

2、將蒜和姜切末（根據個人口味可加入適量紅辣椒）

3、將西紅柿切成小條狀（或片狀），放入小盆

4、鍋燒熱，加入油，待油冒泡。加入姜、蒜，攪拌，在姜、蒜未變黑之前放入西紅柿翻炒

5、直至西紅柿化成湯，此時放入切好的芹菜片，翻炒，加入鹽，醬油，按照自己口味添加

6、待芹菜變軟入味，加入少許味素，即可出鍋（也可以在出鍋時再加些蔥調味，隨個人口味）

食用須知

人們吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。