番茄汁麵包

番茄汁麵包是一道美食。製作材料主要有高筋粉、酵母等。

基本介紹

• 中文名：番茄汁麵包
• 主要原料：高筋粉，酵母，麵粉，馬蘇里拉乳酪，洋蔥丁
• 是否含防腐劑：否
• 調料：糖，鹽，番茄汁，水，黃油

菜譜信息

主料
高筋粉：200克	酵母：3克
糖：12克	鹽：16克
番茄汁：90克【番茄切成塊榨汁】	水：36克【根據麵粉的吸水程度,分次酌情加入】
洋蔥丁：50克	黃油：12克
輔料
麵粉：適量	馬蘇里拉乳酪：適量

做法步驟

1.將除黃油，洋蔥丁以外的材料攪拌成團，加入黃油繼續攪拌至擴展階段，加入切好的洋蔥丁揉勻。放於容器內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

做法步驟

2.分割成5個，分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；滾圓：手掌心輕輕扣住分割好的麵團，在桌面輕輕旋轉幾圈.

做法步驟

3.將鬆弛好的麵團壓扁再次滾圓，放入烤盤內進行最後發酵至兩倍大【我放烤箱內發酵，室溫30度，烤箱內不需要預熱，也不需要加熱水】

做法步驟

4.篩入麵粉輕劃幾刀

5.放入預熱好的烤箱200度18分鐘中層烤制。