番茄圓子湯

以西紅柿、肉餡為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：番茄圓子湯
• 分類：湯羹，丸子
• 主要食材：西紅柿，肉餡

用料

材料	用量
西紅柿	2個
肉餡	若干
姜	幾片

做法

1. 番茄洗淨，去皮（刀在頂部劃十字，熱水燙一下就很容易去皮了），撕成塊。

2. 肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋），水澱粉，順一個方向攪打。（好吧，我忘記加雞蛋了，不過加了肯定更好吃）

3. 開大火，鍋中放少許油，燒熱後放入番茄和姜，翻炒一兩分鐘。

4. 加水，小火慢慢燉15－20分鐘，熬成番茄濃湯。

5. 將肉餡擠成丸子，挨個放入湯中，等水開後，丸子都浮起來就可以了。