番茄咖哩碟頭飯

番茄咖哩碟頭飯是一道美食，主料是牛肉、番茄，配料是咖喱膏、蒜頭等，調料為料酒、醬油、生粉等，通過慢火翻炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：番茄咖哩碟頭飯
• 主要食材：牛肉，番茄
• 分類：飯
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

牛肉(318克)、番茄(3隻)、咖喱膏(100克)、蒜頭(3瓣)、白飯(1碗)

醃料

料酒(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

調料

油(4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、鹽(1/3湯匙)

製作方法

1 牛肉洗淨，逆著紋理切成片，加入1/2湯匙料酒、1湯匙醬油、1/2湯匙生粉、1湯匙油和1/2湯匙雞粉拌勻，醃製15鐘入味。

2 番茄切半去蒂，切成塊；蒜頭剁成蓉。

3 燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，倒入牛肉炒至肉變色，盛起待用。

4 續添1湯匙油，番茄塊下鍋快炒1分鐘，放入咖喱膏和3碗清水，大火煮5分鐘轉成小火。

5 加入1/4湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，倒入牛肉拌炒均勻煮1分鐘，盛入放了白飯的盤裡，便可開動了。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。