用瓶子做好吃的蛋糕

內容簡介

本書是日本料理家若山曜子著的甜點食譜集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。

為什麼要用玻璃瓶做蛋糕？

◆鎖住新鮮與美味。選用密封性好的玻璃瓶，可以在方寸之間營造出一個“微真空”的小環境，蛋糕的美味不流失。

◆手拙的人也能輕鬆做好。不用小心翼翼地脫模，也不必用盡心思裱花，只需將食材層層疊放進玻璃瓶中，就能輕鬆做出造型可愛的蛋糕。

◆省時又省力。玻璃瓶既是容器，也是模具。製作、烘烤、保存、裝飾……一隻小小玻璃瓶，就能滿足各種需求。

◆隨身攜帶更方便。用玻璃瓶來做柔軟細滑的蛋糕和慕斯，不用擔心成品融化變形，可以作為小禮物送人，還可以帶出去野餐、參加朋友的聚會。

這就是風靡紐約、巴黎和東京的玻璃瓶蛋糕，簡簡單單，卻能帶給大家意想不到的驚喜。透過剔透的瓶身，可以看到食材的組合，色彩的碰撞，釋放自己的創意與想像，生活的美就在點滴之間。

圖書目錄

06主要原料

07主要工具

瓶子乳酪蛋糕

10基礎紐約乳酪蛋糕

12變化款①甜杏乳酪蛋糕

14變化款②黑糖香蕉乳酪蛋糕

16變化款③紅薯乳酪蛋糕

18變化款④南瓜+姜雙層乳酪蛋糕

20變化款⑤卡門培爾堅果乳酪蛋糕

22基礎凍乳酪蛋糕

24變化款①藍莓凍乳酪蛋糕

26變化款②黃豆楓糖凍乳酪蛋糕

28變化款③樹莓凍乳酪蛋糕

29變化款④芒果凍乳酪蛋糕

31楓丹白露

33檸檬乳酪慕斯

34基礎舒芙蕾乳酪蛋糕

36變化款①抹茶白朱古力舒芙蕾乳酪蛋糕

39柑橘乳酪克拉芙蒂

40提拉米蘇

41桃子提拉米蘇

45水果千層生日蛋糕

47胡蘿蔔蛋糕配奶油乳酪糖霜

49藍紋乳酪蔬菜慕斯

51獼猴桃果醬

51葡萄柚果醬

column用市售的果醬也很方便！

53楓糖牛奶花生醬

53黑糖醬

瓶子朱古力蛋糕

56基礎經典朱古力蛋糕

58變化款①蘋果朱古力蛋糕

60變化款②馬斯卡彭樹莓朱古力蛋糕

column自製樹莓果醬

62變化款③檸檬醬奶油朱古力蛋糕

64基礎朱古力慕斯

66變化款①焦糖香蕉朱古力慕斯

68變化款②奶香朱古力慕斯

69變化款③白朱古力慕斯

72朱古力布丁

73白朱古力奶油布蕾

75熔岩朱古力

77白豆蔻風味的意式白朱古力奶油布丁

78基礎朱古力海綿蛋糕

80變化款①黑森林蛋糕

82變化款②朱古力草莓紅酒凍英式松糕

用瓶子做好吃的蛋糕

基本介紹

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