生菜疙瘩鱔魚湯

生菜疙瘩鱔魚湯是一道由鱔魚、麵粉、生菜等食材製成的食品。是一道普通的大眾菜餚，烹飪方法簡單易學，營養搭配均衡合理。

基本介紹

• 中文名：生菜疙瘩鱔魚湯
• 分類：湯類
• 主要食材：鱔魚，麵粉
• 佐料：油、鹽、雞精、蔥、姜

材料

主料：鱔魚、麵粉、生菜；

調料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白鬍椒粉；

做法

1.鍋內燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下（水溫不能太高，燙30秒就可以了）取出洗淨表面粘液，切段備用；

2.鍋內加水燒開，將洗淨的生菜燙一下，撈出，切碎，倒入麵粉里，加水攪拌成糊狀，加適量鹽、雞精，調味；

3.蔥切段，姜切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，倒入鱔魚，加少許料酒翻炒，再加適量開水（一定要用開水，不然燒出來的湯不白），大火燒開改小火慢煮；

4.另起鍋加清水燒開，下入麵疙瘩，煮熟撈出備用；

5.將煮好的麵疙瘩放入鱔魚湯里，煮2分鐘，加鹽、白鬍椒粉調味即可；

生菜疙瘩鱔魚湯