《生物技術食品安全風險評估實踐》是2020年11月1日科學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：生物技術食品安全風險評估實踐
- 作者：黃崑崙
- 出版時間：2020年11月1日
- 出版社：科學出版社
- 頁數：248 頁
- ISBN：9787030667298
- 開本：32 開
- 裝幀：精裝
內容簡介,目錄,圖書目錄,
內容簡介
隨著以轉基因技術為代表的農業生物技術的廣泛套用，越來越多的生物技術產品進入人們的生活。本書分為兩部分，第一部分從巨觀著眼，介紹了生物技術食品的生產套用與社會經濟效益、具有代表性的國家或地區級的安全監管體系，以及轉基因食品標識管理和檢測標準體系。第二部分從細節入手，介紹了玉米、油菜、大豆等代表性轉基因作物的安全評價經驗，以及轉基因動物、轉基因微生物及其產品的食用安全性評價經驗。通過以上兩部分的介紹，力圖使讀者對生物技術產品的管理和食用安全風險評估形成理論與實踐相結合的清晰認識。
目錄
第一部分 生物技術食品管理體系研究
第1章 轉基因食品的生產套用與社會經濟效益 3
引言 3
1.1 美國轉基因食品的生產套用分析 3
1.1.1 轉基因大豆的生產和消費 4
1.1.2 轉基因玉米的生產和消費 5
1.1.3 其他轉基因食品的生產和消費 6
1.2 中國轉基因作物和轉基因食品的生產套用 7
1.2.1 轉基因作物的研發 7
1.2.2 轉基因作物和轉基因食品的生產套用 7
1.3 轉基因食品的社會經濟和環境效益分析 8
1.3.1 轉基因作物的社會經濟和環境效益分析 8
1.3.2 轉基因食品的益處分析 13
參考文獻 17
第2章 轉基因食品的安全監管體系研究分析 19
引言 19
2.1 美國對轉基因食品的安全監管體系 19
2.1.1 美國農業部 20
2.1.2 美國食品藥品監督管理局 21
2.1.3 美國環境保護局 22
2.2 巴西對轉基因食品的安全監管體系 22
2.2.1 管理條例 22
2.2.2 監管機構 23
2.3 歐盟對轉基因食品的安全監管體系 24
2.3.1 法規框架 25
2.3.2 監管機構 26
2.4 日本對轉基因食品的安全監管體系 26
2.5 中國對轉基因食品的安全監管體系 28
參考文獻 29
第3章 轉基因食品標識管理與檢測標準體系 30
引言 30
3.1 轉基因食品標識管理現狀 30
3.1.1 美國轉基因食品標識管理現狀 30
3.1.2 巴西轉基因食品標識管理現狀 31
3.1.3 加拿大轉基因食品標識管理現狀 31
3.1.4 澳大利亞轉基因食品標識管理現狀 32
3.1.5 歐盟轉基因食品標識管理現狀 32
3.1.6 日本轉基因食品標識管理現狀 33
3.1.7 中國轉基因食品標識管理現狀 33
3.2 轉基因食品標識管理體系的階段變遷 34
3.2.1 轉基因食品標識管理的準備階段 34
3.2.2 轉基因食品標識管理的初建階段 35
3.2.3 轉基因食品標識管理改進和完善階段 37
3.2.4 轉基因食品標識管理的變革階段 38
3.3 轉基因食品標識管理體系變遷的解析 40
3.3.1 進化博弈論的提出及使用範圍 40
3.3.2 國家政策間的進化博弈 41
3.3.3 政府與企業間的進化博弈 42
3.3.4 政府與消費者間的進化博弈 43
3.3.5 企業與消費者間的進化博弈 43
3.4 轉基因食品標識管理變遷趨勢及展望 44
3.4.1 標識制度的變遷趨勢 44
3.4.2 標識閾值的變遷趨勢 45
3.4.3 標識類型的變遷趨勢 46
3.4.4 新技術給標識帶來的挑戰及未來展望 47
3.5 生物技術食品檢測技術標準發展概況 49
3.5.1 ISO轉基因生物產品成分檢測標準 50
3.5.2 CAC轉基因生物食品安全評價指南 51
3.5.3 OECD轉基因生物共識檔案與指南 52
3.5.4 EuropaBIO轉基因生物試驗指南 58
3.5.5 其他農業轉基因生物安全標準 59
參考文獻 60
第二部分 轉基因生物食用安全風險評估實踐
第4章 轉基因植物食用安全評價研究進展 64
引言 64
4.1 全球轉基因植物發展狀況 64
4.2 轉基因安全評價體系發展情況 65
4.3 轉基因植物食用安全性評價的原則 68
4.3.1 科學原則 68
4.3.2 實質等同性原則 68
4.3.3 預先防範原則 69
4.3.4 個案評價原則 69
4.3.5 逐步評價原則 69
4.3.6 熟悉性原則 70
4.4 轉基因安全評價主要內容 70
4.4.1 新表達物質毒理學評價 70
4.4.2 致敏性評價 71
4.4.3 關鍵成分分析 71
4.4.4 全食品安全性評價 72
4.4.5 腸道微生物菌群的評價 72
4.4.6 其他相關評價 74
4.5 展望 74
參考文獻 74
第5章 轉基因玉米食用安全風險評估實踐 76
引言 76
5.1 轉cry1Ac-m基因玉米的營養學評價 77
5.1.1 試驗方法 78
5.1.2 結果與分析 78
5.1.3 小結 81
5.2 Cry1Ac-m蛋白高效表達純化及等同性分析 81
5.2.1 試驗方法 81
5.2.2 結果與分析 85
5.2.3 小結 90
5.3 轉cry1Ac-m基因玉米毒理學評價 90
5.3.1 Cry1Ac-m蛋白急性毒性試驗 90
5.3.2 全食品90天亞慢性毒性試驗 91
5.3.3 小結 95
5.4 Cry1Ac-m蛋白致敏性評價 99
5.4.1 Cry1Ac-m蛋白致敏性生物信息學分析 99
5.4.2 Cry1Ac-m蛋白體外模擬消化試驗 100
5.4.3 Cry1Ac-m蛋白熱穩定性試驗 101
5.5 案例小結 102
參考文獻 103
第6章 轉基因油菜籽食用安全風險評估實踐 104
引言 104
6.1 轉bar/barstar基因油菜籽的營養學評價 105
6.1.1 試驗方法 105
6.1.2 結果與分析 105
6.1.3 小結 109
6.2 轉bar/barstar基因油菜籽亞慢性毒理學評價 109
6.2.1 試驗方法 109
6.2.2 結果與分析 110
6.2.3 小結 122
6.3 轉bar/barstar基因油菜籽非期望效應評價 123
6.3.1 試驗方法 123
6.3.2 結果與分析 125
6.3.3 小結 130
6.4 案例小結 131
參考文獻 131
第7章 轉基因大豆食用安全風險評估實踐 133
引言 133
7.1 轉基因大豆DP-356O43亞慢性毒性評價 135
7.1.1 試驗方法 135
7.1.2 結果與分析 135
7.1.3 小結 144
7.2 轉基因大豆DP-356O43對SD大鼠腸道菌群的影響 145
7.2.1 試驗方法 145
7.2.2 結果與分析 147
7.2.3 小結 152
7.3 案例小結 153
參考文獻 153
第8章 轉基因動物食用安全評價研究進展 155
8.1 轉基因動物的研究現狀 155
8.2 轉基因動物的套用 156
8.2.1 轉基因動物在生物製藥中的套用 156
8.2.2 轉基因動物在疾病研究中的套用 157
8.2.3 轉基因動物在動物育種中的套用 158
8.2.4 轉基因動物在農業領域的套用 158
8.2.5 轉基因動物在環保領域的套用 158
8.2.6 轉基因動物在生物材料上的套用 159
8.2.7 轉基因動物在毒理學中的套用 159
8.3 轉基因動物食用安全性評價的研究現狀 160
8.4 轉基因動物食用安全性評價的內容 162
8.4.1 營養學評價 162
8.4.2 毒理學評價 162
8.4.3 致敏性評價 163
8.4.4 非期望效應 164
8.5 總結與展望 164
參考文獻 164
第9章 轉基因豬食用安全風險評估實踐 166
引言 166
9.1 轉基因FST豬的毒理學評價 167
9.1.1 試驗方法 167
9.1.2 結果與分析 167
9.1.3 小結 176
參考文獻 176
第10章 轉基因微生物食用安全評價研究進展 177
引言 177
10.1 轉基因微生物的種類與重要性 178
10.1.1 轉基因微生物的種類 178
10.1.2 轉基因微生物的重要性 178
10.1.3 轉基因微生物的套用 178
10.2 轉基因微生物食用安全評價的進展 181
10.3 轉基因微生物食用安全評價的內容 181
10.3.1 分子特徵 182
10.3.2 遺傳穩定性 182
10.3.3 轉基因微生物對動物的安全性 182
10.3.4 轉基因微生物對人類的安全性 183
10.3.5 轉基因微生物對生態環境的安全性 183
參考文獻 183
第11章 重組植物乳桿菌Lp590的食用安全風險評估實踐 185
引言 185
11.1 重組植物乳桿菌Lp590研究背景 185
11.1.1 植物乳桿菌簡介 185
11.1.2 轉入基因簡介 186
11.2 轉nisⅠ基因植物乳桿菌Lp590體外性質的研究 186
11.2.1 試驗方法 186
11.2.2 結果與分析 188
11.2.3 小結 190
11.3 轉基因植物乳桿菌Lp590 28天餵養試驗 191
11.3.1 試驗方法 191
11.3.2 結果與分析 193
11.3.3 小結 203
11.4 糞便及腸道內容物主要菌群的變化 203
11.4.1 試驗方法 203
11.4.2 結果與分析 208
11.4.3 小結 211
11.5 SD大鼠糞便相關指標研究 211
11.5.1 試驗方法 211
11.5.2 結果與分析 214
11.5.3 小結 216
11.6 轉基因植物乳桿菌Lp590對腸道免疫的影響 216
11.6.1 試驗方法 216
11.6.2 結果與分析 221
11.6.3 小結 225
11.7 轉基因植物乳桿菌Lp590基因水平轉移研究 225
11.7.1 試驗方法 226
11.7.2 結果與分析 227
11.7.3 小結 229
11.8 案例小結 229
參考文獻 230
中英文縮寫對照表 231
索引 235
圖書目錄
第一部分生物技術食品管理體系研究
第二部分轉基因生物食用安全風險評估實踐
中英文縮寫對照表
索引
