生物化學實用技術

內容簡介

這是校企合作共建教材，教材按“工學結合”的要求設計內容，將企業崗位標準操作規程引入教材，兼顧學生自學、教師教學和企事業單位生化檢驗人員培訓各方面需求，注重學生實踐能力和全面素質的培養。全書共分七章，內容主要包括生物化學實驗基本技能訓練、胺基酸生化產品的製備和檢測、多肽和蛋白質生化產品的製備和檢測、酶類生化產品的製備和檢測、核酸生化產品的製備和檢測、糖類生化產品的製備和檢測、脂類生化產品的製備和檢測。

《生物化學實用技術》適合於高職高專生物技術類、食品類、製藥類和環境類專業的學生作為理論和實訓教材，也可供從事相關工作的技術人員作為培訓教材或參考書使用。

圖書目錄

項目一生物化學實驗基本技能訓練

一、學習生物化學實用技術的目的

二、生物化學實用技術的學習方法

三、生物化學實驗室的安全知識

（一）實驗室安全的預防措施

（二）實驗室傷害的救護措施

四、生物化學實驗的基礎知識

（一）化學試劑及其取用

（二）化學溶液及其配製

（三）常用儀器及其操作

五、常用的生物化學實驗技術及原理

（一）生物大分子的製備和保存技術

（二）色譜分離技術

（三）分光光度技術

（四）電泳技術

項目二胺基酸生化產品的製備和檢測

一、項目介紹

二、學習目標

三、背景知識

（一）胺基酸的定義

（二）胺基酸的功能

（三）基本胺基酸的組成

（四）胺基酸的分類

（五）胺基酸的性質

（六）胺基酸的生物分解代謝

（七）胺基酸的生物合成代謝

（八）胺基酸的製備方法

（九）胺基酸的鑑定方法

四、項目實施

訓練任務胺基酸的分離鑑定

五、拓展訓練

設計任務一人發中L?精氨酸的提取

設計任務二脯氨酸含量的測定

項目三多肽和蛋白質生化產品的製備和檢測

一、項目介紹

二、學習目標

三、背景知識

（一）蛋白質的功能

（二）蛋白質的分類

（三）蛋白質的組成

（四）蛋白質的結構

（五）蛋白質的結構與功能的關係

（六）蛋白質的性質

（七）蛋白質的分離純化技術

（八）蛋白質的定量技術

（九）蛋白質分子量的測定

（十）蛋白質一級結構的測定

四、項目實施

訓練任務一牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的提取

訓練任務二蛋白質的純化——葡聚糖凝膠柱色譜

訓練任務三綠豆芽中蛋白質含量的測定——分光光度法

訓練任務四未知蛋白質分子量的測定——SDS?聚丙烯醯胺凝膠電泳

生物化學實用技術

基本介紹

內容簡介

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