生炒薏米飯

生炒薏米飯是具有補中益氣，助消化，治療婦女產後貧血的功能的米飯，尤其適於產後調理滋補。主料是生糯米、港式臘腸、港式肝腸、蝦米和香菇丁。

基本介紹

• 中文名：生炒薏米飯
• 主要食材：生糯米，港式臘腸
• 口味：鹹鮮味
• 難度：初級水平

製作原料

主料

港式臘腸

生糯米 8兩

港式臘腸 1條

港式肝腸 1條

蝦米 1兩

香菇丁 1兩

輔料

紅蔥末 1兩

蛋皮絲 適量

香菜末 適量

蔥花 適量

蚝油 1小匙

老抽 1小匙

麻油 適量

鮮雞湯 適量

菜品信息

口味：鹹鮮味

難度：初級水平

人數：2人份

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<30分鐘

製作方法

1、生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝乾；港式臘腸、港式肝腸切丁備用。

2、香菇提早1小時浸泡著

3、五花肉、胡蘿蔔、香菇、青蒜切成絲，玉米剝好顆粒

4、鍋中熱油，下入薑片煸香

5、下入五花肉絲煎炒至肉絲表面金黃，盛出多餘的油

6、下入香菇、胡蘿蔔、玉米翻炒至8成熟。

7、下入紅椒絲翻炒均勻，盛起備用。

8、鍋中余少許油，轉中火，倒入浸泡好的糯米

9、不停的翻炒，糯米會越來越透明

10、直至糯米飯完全炒熟。

11、加入之前炒好的配料

12、調入食鹽、蚝油、生抽翻炒均勻

13、加入切好的青蒜

14、再次翻炒均勻即可

蒸好的糯米飯，先用熱水燙過，下鍋炒時會更得心應手。

營養價值

棗

棗呈長圓形，曬乾或烘乾，以肥大甘美者為良，故有紅棗、大棗、乾棗、美棗、良棗諸名。 　棗營養豐富，既含糖類、胺基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀

功效

此飯補中益氣，助消化，治療婦女產後貧血，尤其適於產後調理滋補。

注意事項

1、將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。

3、因臘腸和蝦米都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。

4、翻炒糯米飯的時候中火即可。

5、由於糯米黏滯，所以適合少量常食，而不適合一次多量。