生炆狗肉，香氣襲人，味鮮濃郁，圍爐而吃，佐以辣椒絲、檸檬葉絲，勝似神仙。
基本介紹
- 中文名：生炆狗肉
- 主要原料：帶骨狗肉1500克，青蒜150克，塘蒿菜、生菜各1000克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群皆可食用
- 副作用：無
- 儲藏方法：即食或冷藏
[原料]帶骨狗肉1500克，青蒜150克，塘蒿菜、生菜各1000克，姜塊200塊，蒜泥5克，辣椒25克，消毒檸檬葉25克，陳皮5克，精鹽5-10克，味素2.5-3克，豆醬75克，豆腐乳25克，芝麻醬25克，紅糖50克，深色醬油20克，汾酒50克，植物油200克。 [製作]
2.中火燒熱炒鍋，下狗肉炒乾水分取出；倒入250克沸水，把姜塊焯約3分鐘，撈起。
3.旺火燒熱炒鍋，下油150克，燒沸後取20克淋入盛有辣椒絲的小碟里；隨後放蒜泥、豆醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒，再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油50克，約炒5分鐘，烹入汾酒，加味素、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛。
[特點]
