生地黃雞

[功效] “治腰背疼痛，骨髓虛損，不能久立，身重氣乏，盜汗，少食，時復吐利。”滋陰補腎，益氣養血。可用於多種氣血虧虛，陰陽失調的虛損之證，症見腰背酸困，體倦乏力，盜汗食少，心悸氣短，面色少華，唇燥咽乾，雙目乾澀等。

[材料] 生地黃150克，烏肉雞1隻，飴糖100克。

[用法] “ 生地黃（半斤）飴糖（五兩）烏雞（一枚）右三味，先將雞去毛、腸肚淨，細切，地黃與糖相和勻，內雞腹中，以銅器中放之，復置甑中蒸炊，飯熟成，取食之。不用鹽醋，唯食肉盡卻飲汁。”

雞去毛剖開雞腹，除去腸、膽等內臟，洗淨備用。細切生地黃，與飴糖相合調勻，放入雞腹中，縫合切口。然後將雞裝入盆中，切口朝上，放蒸鍋內蒸熟。空腹食肉後飲汁。不用鹽、醋。

【生地黃】甘，寒。滋陰涼血。

【烏雞】甘、平。

（來源：養生中國、養生館）

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