甜醬毛豆

甜醬毛豆，以毛豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：甜醬毛豆
• 口味：鹹甜味
• 工藝：炒
• 主料：毛豆200克

菜品功效

家常菜譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

製作材料

輔料

豬肉(瘦)100克,胡蘿蔔75克

調料

色拉油45克,甜麵醬50克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味素2克,白砂糖5克,醬油10克,料酒15克

口感特色

此菜熱吃味美，涼吃味更佳，鹹、甜、鮮適口。

製作方法

1. 把毛豆粒洗淨瀝乾水；

2. 豬肉、胡蘿蔔切成小丁；

3. 炒鍋放火上，倒入油25克，油熱後放肉丁，炒變色；

4. 放胡蘿蔔丁、毛豆粒、蔥薑末，再炒幾下；

5. 放料酒、精鹽、醬油、白糖翻炒幾下；

6. 加鮮湯轉小火，蓋上蓋燜幾分鐘；

7. 湯乾時加入味素拌勻，倒入碗內；

8. 原鍋放入色拉油20克加熱後，倒入甜麵醬，炒至面醬熟；

9. 放炒好的毛豆粒和胡蘿蔔丁、肉丁，炒拌均勻出鍋晾涼即可食用。