毛豆香乾炸醬

基本介紹

• 中文名：毛豆香乾炸醬
• 主要食材：毛豆，香乾

用料

材料	用量
毛豆	200g
香乾	3塊
五花肉	300g
豆瓣醬	4勺
甜麵醬	2勺
土豆澱粉	適量
蒜	兩瓣
薑絲	少許
料酒	少許
醬油（生抽老抽）	適量

做法

1. 食材準備階段：（1）拍兩瓣蒜，姜塊切絲；（2）剝好毛豆，並將香乾切丁;（3）五花肉切丁，過水，放少許澱粉生抽料酒醃5分鐘。

2. 烹飪前期：鍋中燒水，將剝好的毛豆滾水撈出備用；

3. 烹飪中期：倒油，燒熱後將薑絲蒜瓣放入炸出香味；放入醃製完畢的五花肉丁，翻炒；肉丁微熟時加入豆瓣醬和甜麵醬，炒化；加入毛豆和香乾，翻炒；加入清水和適量老抽，煮，過程中注意攪動鍋內食材防止糊底。

4. 烹飪後期：加水澱粉勾芡（隨意）；或可添加豆瓣醬甜麵醬。

5. 出鍋拌飯~