基本介紹
- 中文名：甜醬拌麵
- 主要食材：麵粉，胡蘿蔔
- 分類：面，拌麵
用料,做法,
用料
材料 |
麵粉 |
胡蘿蔔 |
黃瓜絲 |
蒜末 |
甜麵醬 |
白糖 |
鹽 |
生抽 |
做法
1. 胡蘿蔔榨成汁，麵粉適量 |  |
2. 用胡蘿蔔汁和面；醒30MIN |  |
3. 用擀麵杖將麵團擀寬擀薄 |  |
4. 用刀切出細條，將切好的麵條沾下麵粉，再用手抖去多餘的面 |  |
5. 鍋里水開，下麵條煮開，然後再加1碗冷水，讓它二次煮開 |  |
6. 將煮好的麵條過了冰水，要多過幾次冷水，接著瀝乾水放在碗裡（看別人做的，都說要加點油拌下，麵條才不會粘，我沒有加，不過也沒粘在一起） |  |
7. 麵條山鋪上切好的黃瓜絲（皮被去掉了） |  |
8. 用蒜末、甜麵醬、白糖、鹽、生抽和一點點水調成的甜醬 |  |
9. 將甜醬澆在面上 |  |
