《低卡醬料理20元搞定》是2005年11月1日由雲南人民出版社出版的圖書，作者是張小雯。本書主要記錄了張小雯自我開創的一些兼顧健康與美味的醬料類料理食譜。
基本介紹
- 書名：低卡醬料理20元搞定
- 作者：張小雯
- ISBN：9787222045774
- 頁數：102頁
- 出版社：雲南人民出版社
- 出版時間：2005-11-1
- 裝幀：平裝
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,
編輯推薦
10分鐘澆淋拌調，少油低卡省錢料理輕鬆上桌，到超市前的準備工作，超級萬用醬料身家大調查，醬料保存高手讓美味更持久，工具好幫手，各式料理必備器具。
張小雯私房中式醬料理Secret Recipe，現場直擊！醬料 & 食材聰明採購秘招大公開。兼顧營養健康與美味的省錢食譜，多一份香味，少一份熱量，明星萬用醬，首度大公開！究竟醬汁藏有什麼樣的魔法，可以創造百變滋味，風味特出？就讓醬料加持您的手藝，讓您變成醬料魔法師！
內容簡介
也許飲食對一般人來說，或許不過是單純的生存需求，但作者發現自己已經逐漸脫離一般人所謂的需求軌道時，終於讓作者下定決心，要將這幾年辛苦研發的產品集結成冊，成就了這本書的問世。
這本書對作者而言，覺得它是一本非常實用的工具書，因為對忙碌的現代人，不僅可以提供簡單又迅速、省時省力又省錢的烹調方式，同時又能兼顧美味及健康。另一方面，也可以利用它來解決因擾，例如突然有一群親朋好友造訪、蔬菜價格飆漲，還是純粹想展現一下手藝，做出一桌的山珍海味，甚至想不出要吃些什麼時，善用這些醬料，或許就可以輕而易舉地解決了這樣的煩惱。
作者簡介
張小雯，l7歲開始唱民歌並自組樂團 曾經出版3張個人專輯 1997年出版《我的番茄主義》一書 1997年與好友令伙開設“番茄主義”餐廳 2004年創立“番加食品企業有限公司” 2004 年7月1日開始在Super Taiwan FM98.5主持“香頌之夜”，以播放、介紹英、法、拉丁情歌為主。
目錄
自序/張小雯
推薦序/Irene
本書體例說明
START 美味醬料，加持你的手藝
疑惑解答 1 為什麼要用醬料來製作料理
疑惑解答 2 醬料DIY必知注意事項
疑惑解答 3 調味醬料身家大調查
疑惑解答 4 醬料保存高手
DISH 西式醬料理
深入異國美食必學醬汁
021 沙沙醬
022 柳橙果醬
023 辣味紅酒烤羊排醬
024 烤乳酪醬
025 黃瓜麵包醬
027 酸甜烤雞翅醬
039 羅勒蟹肉醬
040 奶油培根蛋汁醬
041 義大利肉醬
042 白醬面醬
043 番茄醋醬
045 肝醬橄欖麵包抹醬
047 紅酒甜醋醬
049 松子青醬
061 辣味沙拉醬
062 塔塔醬
063 松果蘑菇雞丁白醬
064 俄羅斯沙拉醬
065 西式沙拉醬
067 鳳梨果醋醬
083 蔬菜拌麵醬
084 辣味番茄串燒醬
085 黃甜椒醬
086 羅勒牛油醬
087 凱撒沙拉醬
089 奶油蘑菇蝦仁醬
091 番茄紅醬
093 番茄主義沙拉醬
創意西式料理VS.西式醬汁
029 奶汁南瓜意大利麵VS.奶汁南瓜醬
031 什錦海鮮串燒VS.地中海串燒烤肉醬
033 番茄主義冷麵VS.番茄主義涼麵醬
036 白朱古力布朗尼蛋糕VS.自朱古力淋醬
051 鳳梨優酪乳醬雞丁VS.鳳梨優酪乳醬
053 墨西哥辣味熱狗VS.墨西哥辣味醬
055 香煎鱈魚VS.酸豆番茄淋醬
058 茄汁鮮蝦寬扁面VS.茄汁蝦醬
069 奶油芒果比司吉VS.奶油芒果醬
071 奶汁葡萄醬雞胸VS.奶汁葡萄醬
073 椒汁明蝦VS.椒汁醬
075 熏火腿蘑菇醬拌麵疙瘩VS.熏火腿蘑菇醬
077 蘑菇醬牛排VS.紅酒蘑菇醬
080 熱乳酪醬花椰菜VS.熱乳酪醬
095 地中海鮮茄拌蛤蜊VS.地中海鮮茄醬
097 杏桃蘑菇醬豬排VS.杏桃蘑菇醬
099 雞肝奶油醬馬鈴薯泥VS.雞肝奶油醬
索引 醬料及示範料理索引
